精选优质文档-倾情为你奉上蜡烛加工合同 篇一：口试题-采购 品牌运营培训标准应知口试考核题目考核岗位：采购 一、食品安全基本操作要求SOP 01、请问所有餐饮从业人员必须具有当地相关卫生部门颁发的什么证件？答：食品从业人员健康合格证。 02、请问健康合格证的有效期为多少时间？ 答：一年。 03、请问清洗双手前需要准备哪些东西？答：干净的流动水，洗手液或药皂，配比准确的消毒水。 04、请问食品采购时应拒收哪些不合格食品？ 答：“三无”食品、过期食品和不符合质量要求的食品。 05、请问“三无”食品的“三无”指什么？ 答：无生产厂家、无生产日期、无保质期。 06、请问对于散装食品原料包装有何要求？答：不能使用有色马夹袋进行包装。 07、请问对于初加工食品存放时间的要求？答：应在12小时内用完。 08、请问仓库物品应距地面多少厘米摆放？答：距地面10厘米以上。 09、请问厨房间消毒水一般采用哪种消毒药剂？ 答：84消毒液或银燕消毒灵。 10、请问烹制好的自助餐菜肴须在多少时间内用完？ 答：2小时。
