麦德龙肉品课长工作职责(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上肉 品 课 长 工 作 职 责时间项目工作重点预计完成时间实际完成时间07:00-07:10到班确认1、 看交接本是否有昨日未完成事项2、 人员、班表、到勤人员是否符合正常，开店前集中做工作重点提示，并沟通协调，加油打气，鼓舞气势07:10-08:00清洁检核1、清洁检核：每日开店前作陈列区域清洁检核与作业卫生清洁，包括作业人员，机械设备，库存库房是否符合卫生安全标准商品巡视1、 了解商品销售状况与补货，开店100%排面陈列2、 销售商品品质，鲜度，陈列量检视，并与副课长工作站作业，同仁沟通协调，以期呈现卖场陈列商品新鲜3、 检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况，下午做回收处理08:00-12:00库存区巡视1、 抽视库存区是否先进先出，冷冻食品库存单是否填写正确。2、 肉品查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点与检核3、 冷冻库是否积冰。4、 冷藏库是否积水。卖场巡视1、 了