《饭店管理概论》(共28页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上饭店管理概论教 学 方 案渤海大学 旅游学院第一讲教学方案项目名称内容及标准教学主要内容录像课1、饭店前厅管理与服务程序2、饭店客房管理教学目标1、从感官上了解饭店的建筑造型、设施设备的陈列、服务程序、服务要点、管理程序、管理要点2、简单描述其主要功能3、了解饭店的作用与特点4、描述不同类型的饭店的主要特征教学重点与难点重点：1、饭店的含义与功能2、饭店的特点与作用难点：客房管理与服务程序教学方式以学生观看录像片为主思考与练习1、 结合录像片了解饭店的建筑造型、设施设备的陈列、服务程序、服务要点、管理程序、管理要点2、 要求学生在规定的时间内自行前往锦州市大厦宾馆、北山宾馆等星级饭店，对其有一个感性的认识预习内容与要求预习教材第一章的第一节、第二节及第三节的内容备注强调学生对高星级饭店的整