食品十大制度分析(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 （1）从业人员健康和培训管理制度 从业人员健康管理制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查 体的事情发生，同时进行相关培训。三、 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案， 督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。四、 凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参 加接触直接入口食品的生产经营五、 当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹 泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。六、 食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被 褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽