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鲅鱼去腥的方法 鲅鱼的2种烹饪方法 鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，养分丰富，是非常健康好吃的食材，很多伴侣都非常喜爱吃，今日，为大家整理了鲅鱼的做法，盼望大家喜爱! 干烧鲅鱼 主料：鲅鱼 辅料：料酒、老抽、白糖、白胡椒 做法： 1.鱼横切成大块，放葱姜料酒腌制半个小时 2.鲅鱼腌好后，擦掉多余水分拍上面粉 3.把鱼块放进锅里煎一下，肯定要热锅凉油，这样不沾油 4.煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白胡椒，热水，放入大料，花椒等，大火烧开 5.放入鱼块，转小火炖25分钟，中途摇一摇锅，让汁匀称一些，但是尽量不要用劲翻鱼，会碎的 6.大火收汁即可 熏鲅鱼 主料：鲅鱼 辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必需能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。 做法： 1、鲅鱼去除内脏，清洗洁净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;