精选优质文档-倾情为你奉上天然功能性食品添加剂的开发动向及其应用 摘要：食品添加剂作为现代食品工业的灵魂，发展迅速，潜力巨大，其价值远远超过自身的经济价值。根据国内外食品行业发展要求，食品添加剂朝着绿色天然、营养健康且具有保健功能方向发展。开发新型天然功能性食品添加剂，并探索其保健功能及其复合技术也自然成为国内外开发的热点。 关键词：功能性 食品添加剂 开发 中图分类号：TS202 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）04-0067-02 随着国内外对食品质量安全的日益重视，对食品的营养、方便、快餐、多样化和安全方面的要求愈来愈高，在全世界掀起来一股“食物平安化”的热潮，在这些方面添加剂在食品行业发展中将起到必不可少的作用。食品添加剂是食品工业的重要组成部分，是食品工业新的增长点1。 食品添加剂按其来源可以分为两大类：一种是天然食品添加剂，是指利用动、植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料，经过提取、加工所得到的物质。如：Vc、淀粉糖浆、植物色素，天然香料、甜味剂等；第二种是化学合成添加剂，是指通
