精选优质文档-倾情为你奉上秦香餐饮连锁管理有限公司岗位职责及考核标准门店岗位划分 厨师长 前厅经理 一 厨师长（厨房主管） 打馍师 凉菜师 泡馍师 煮面师 煮面助手 热炒主厨 配菜 做米皮师 洗碗工 擀面师 擀面学徒 加工部门厨工 厨师长在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历。工作职责和考核标准如下：1在公司领导下全面负责厨房的组织领导与业务管理工作，负责厨房的劳动力调配和各部门间的协调工作，负责安排和生产督导管理工作，向消费者提供优质的菜品。协调团队互助能力，增强团队凝聚力。组织 指挥和运转管理工作，有效的制订厨房各岗位的绩效考核方案，并严格进行食品安全，消防安全及成本控制，为餐厅创造最佳的社会效益和经济效益。2 负责厨房员工的工作 休假安排和考勤记录。定期对厨房各岗位的培训和技术指导。3 严管厨房劳动纪律，杜绝员工打架，吵架等不良行为的发生，提高员工的自身素质及职业素养。4根据厨房每天原料售卖情况和库存货数量，审核原料订购单，控制原料的进货质量和数量。5 对厨房所售卖的每个产品，按公司要求标准做到保质
