1、中国互联网+餐饮行业 数据报告前言互联网+餐饮分为餐饮团购、在线外卖、私厨分享三个细分市场，其中餐饮团购市场发展已步入成熟阶段，在线外卖为当前最主要的互联网餐饮发展形态，私厨分享则为互联网餐饮最新出现的一个业态形式，当前发展势头正猛。1 互联网+餐饮行业发展现状与运营模式餐饮团购市场发展规模2011-2014 年我国餐饮团购成交额逐年递增，且年增长率均在90%以上。其中 2014 年，我国餐饮团购成交额为 441.7 亿元，同比增长135.20%，餐饮团购占据近六成的团购的市场份额（59.1%） ，为各团购品类中的龙头板块。从细分品类来看，火锅烧烤、地方菜、自助餐依然是餐饮团购的支柱产品。20
2、15 上半年，餐饮团购成交额为 483.4 亿元，较上年同期增长190.20%。餐饮团购占团购市场的份额为 62.83%。在线外卖市场现状与运营模式2015 上半年，我国在线外卖市场订单规模呈现高速增长。二季度实现订单 350 万单，环比增长 98.86%。在线外卖整体市场格局从我国在线外卖市场整体竞争格局来看，美团外卖与饿了么已经遥遥领先，属于第一梯队，而百度外卖、淘点点已经属于第二梯队，其他到家美食汇等市场份额就更少了。2015 上半年，我国在线外卖订单份额构成中，美团外卖和饿了么占比分别为 41.24%和 38.75%；交易份额构成中，美团外卖和饿了么占比分别为 34.49%和 33.4
3、7%。私厨分享市场现状与运营模式私厨分享市场发展规模网络不仅驱动人们在“吃”上不断寻找新的可能性，也激励创业者们在“吃”上不断探索新的商业模式， “私厨”便是其中之一。私厨分享市场竞争格局互联网进入私厨市场是从 2014 年下半年开始的，而 2015 年之后更是有大批创业者涌入。渐渐的，私厨分享平台自身也开始走向不同的方向，其中的一个方向对标“EatWith” 的水准和定位，平台发掘和整合的大多为中高端私密饭局。私厨分享市场运营模式国内大部分私厨分享平台聚焦点为消费美食，饭局以“好吃”为基础，但也有少数平台更看重饭局的社交属性。定位的不同将带来运营上的差异。Airbnb 更加注重分享过程中的社
4、交、文化、归属感等一系列更加个性化的用户体验；而 Uber 强调资源的充分流动和匹配效率。私厨分享市场盈利模式基于 C 端的佣金模式基于 B 端的广告和佣金模式2 互联网+餐饮行业用户市场特征的分析互联网餐饮用户渠道分析根据调研数据显示，现阶段电话叫餐仍然是我国网民最常使用的叫外卖渠道，在叫过外卖的受访者中有高达 94.6%的用户使用过电话外卖，并且其中有 69.5%的用户将其作为最主要的渠道，而这一比例在网络外卖渠道仅为 26.8%。前瞻分析认为，现阶段网络外卖虽然已被较多的外卖受众使用，但仍不是其主要使用的叫餐渠道，电话叫餐依然是主流。互联网餐饮用户平台分析根据调研数据显示，在我国各互联网
5、餐饮平台中，63.8%的用户使用过连锁快餐品牌网站；55.1%的用户使用过第三方外卖平台；仅有 27.5%的用户在正餐品牌网站上底点过餐。3 互联网+餐饮平台典型案例4 互联网+餐饮行业发展前景预测互联网餐饮行业发展环境预测互联网餐饮行业发展前景预测1)餐饮团购市场规模预测餐饮团购是近年来餐饮业新兴的一种营销模式，以其便捷化、时尚化、超低折扣等优势迅速发展起来，受到越来越多的消费者青睐。预计到 2021 年我国餐饮团购的市场规模将突破 1100 亿元。2)在线外卖市场规模预测在线外卖的发展离不开移动端的技术支持和终端普及，一方面移动设备有利于线上线下的随时对接，另一方面较低的入网门槛（终端成本、入网成本等）也保证了足够多的用户数量。随着我国移动互联网的普及，在线外卖的市场规模有望进一步扩大，预计到 2021 年约为 1200 亿元。3)私厨分享市场规模预测从 2014 年底到现在，私厨市场发生了不小的变化：创业公司纷纷涌入、民间私厨越来越多、媒体开始关注私厨们的故事，这个市场正在发酵。作为共享经济在餐桌和厨艺上的应用，共享经济的快速普及直接降低了人们对私厨的认知和接受门槛。另外，当人们都在寻求消费升级时，作为中国人最受重视的一项消费， “吃”的升级尤其应被关注。可见，我国私厨分享市场的前景广阔。前瞻产业研究院
