精选优质文档-倾情为你奉上1 7 摘 要:该文介绍了胶原 蛋 白 的 结 构 , 阐 述 了 水 解 胶 原蛋白的多种生理调节功能, 包 括 促 进 皮 肤 健 康 、 提高骨 骼强度、抑制血压上升、保护 胃 粘 膜 和 性 抗 氧 化 等 功 能 。概 述 了 水 解 胶 原 蛋 白 在 保 健 食 品 和 化 妆 品 领 域 的 应 用 , 并 对 水 解 胶 原 蛋 白 的 开 发 应 用前景做了展望。关键词 :胶原蛋白;保健 食品;化妆品;应用胶原蛋白 (Collagen 是哺乳 动 物 体 内 含 量 最 多 的 蛋 白 质 之 一 , 约 占 体 内 蛋 白 质 总 量 的 25% 30%,主要存在于皮肤、骨 骼、牙齿、内脏与眼睛等处。胶原蛋白是一种重要的结构蛋白, 在动物体内起到支撑器官、保护 机体的重要作用。近年来,随着 胶原蛋白提取加工技术的进步, 对其性质、结构和功能等方面的 研究不断深入,胶原蛋白正在成 为医学、保健食品、化妆品等领 域的研究热点。1 胶原蛋白的结构特点到目前为止,人们共发现 20余种不同类
