1、 第六章食用菌选种育种技术第一节 食用菌的繁殖方式 第二节 食用菌的生活史 第三节 选种技术 第四节 育种技术 教学目标： 掌握常规菌种筛选技术；掌握孢子分离技术；基本掌握诱变育种和细胞质融合育种技术。教学重点：组织分离技术、孢子分离技术食用菌的繁殖方式共有三种，即无性繁殖、有性繁殖和准性繁殖。 第一节 食用菌的繁殖方式 一、无性繁殖不通过有性生殖细胞的结合，而由亲代直接产和新个体的生殖方式叫无性繁殖，食用菌的无性繁殖主要有以下几种形式：1.可以菌丝断裂的方式繁殖：2.以产和无性孢子的方式繁殖：如香菇产生节孢子，双孢蘑菇产生次生孢子，草菇产生厚垣孢子，黑木耳产生钩状分生孢子等。3.以出芽方式繁
2、殖：二、有性繁殖通过有性生殖细胞的结合，产生新个体的繁殖方式，叫有性繁殖。孢子核基因的不同就决定了其所萌发成的单核菌丝的不同性别。有性繁殖根据进行质配的单核菌丝的性别，又可以分为以下两种形式。（一）同宗结合：1.初级同宗结合由单个孢子萌发而形成的菌丝全，无需亲和性，很快发展成双核菌比体，并通过锁状联合增殖。每个细胞内的两个核没有遗传上的差别，均能形成子实体。2.次级同宗结合减数分裂后 4个子核， “ 雌雄 ” 两两相配分别通过孢子梗（小梗）进入孢子，形成 2个含有异核的孢子。这种担孢子一旦萌发，初期为多核，随之产生隔膜，将每一个细胞分隔成只含有 2个核的细胞 。 顶端细胞核又不断再进行分裂，到
3、一定程度又再被横隔成每一细胞内只含有 2个核的菌丝，周而复始。这种双核菌丝具有结实性，称之为次级同宗结合。（二）异宗结合异宗结合是一种 “ 雌雄不同株 ” 自身不孕的有性生殖方式。在担子菌亚门中，异宗结合占 90%，主要有两种形式。1.二极性异宗结合一部分食用菌的 单 核菌 丝 有 “ 雌 ” 、 “ 雄 ” 之分，通常用 “ ” 、 “ ” 表示。唯有两条性 别 不同的菌 丝进 行交配 产 生的双核菌 丝 ，才具有 结实 性 。2.四极性异宗结合由同一子 实 体所 产 生的担 孢 子萌 发 的菌 丝间进 行交配 时 ，唯有 1/4的交配 组 合能 产 生可孕的双核菌 丝 。第二节 食用菌的生
4、活史食用菌的生活史，是指从孢子萌发，经历菌丝体、子实体阶段，直到产生第二代即同一种孢子的全过程。一、伞菌的生活史1.担孢子萌发2.单核菌丝（初生菌丝）开始发育。3.两条可亲和的单核菌丝进行质配。4.质 配形成异核的双核菌 丝 。多数种 类 的双核菌 丝 可 见锁 状 联 合，一、伞菌的生活史5.在适宜的环境条件下，双核菌丝体组织化，开成各种食用菌所特有的子实体。6.来自两个亲本的一对交配型不同的单倍体核在担子中融合，进行核配，形成一个双倍体核。7.双倍体核进行减数分裂，结果产生四个单倍体核，原担子变成担子。8.各个 单 倍体核分 别 移支担子小梗的 顶 端，形成担 孢 子。至此，一个完整的生活史 结 束了。
