1、 第十二章 杏鲍菇栽培技术the cultivation of P.eryngii 本章知识体系本章知识体系形态特征生活条件培养料制作栽培技术出菇管理后期增产教学目标： 熟练掌握杏鲍菇袋式 栽培技术 教学重点 ： 1.栽培料制作2.接种方法教学难点 ： 3.发菌管理4.出菇管理一、概述杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。又称为 刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。分布： 世界：南欧、北非及中亚我国：新疆、四川和青海等地二、食药用价值1.菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质和维生素2.多糖含量丰富3.抗癌、抑制肿瘤和美容的功效三、杏鲍菇的形态特征子实体着生方式：菌盖：菌肉：菌褶：孢子印：菌柄：菌环或菌幕：四、 杏
2、鲍菇的生活习性 1.营养：需丰富碳源和氮源，特别是氮源。分解纤维素和木质素能力较强，可在棉籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下脚料上生长2.水分菌丝生长阶段：培养料含水量（ 65 70%）空气相对湿度： 60%左右，子实体形成和发育阶段： 85 90%左右杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。四、 杏鲍菇的生活习性 四、 杏鲍菇的生活习性3.温度：最主要因子菌丝生长： 25 左右为宜。原基形成： 10 15 为宜子实体发育的温度因菌株而异：一般： 15 21 为宜，有的 10 17 为宜。有的菌株以 20 30 为宜四、 杏鲍菇的生活习性4.光线：菌丝生长阶段暗光，子实体形成和发育需要散射光（ 5001000勒克斯）。
