高校后勤饮食服务中心工作总结(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上高校后勤饮食服务中心工作总结一、保量提质，重点在质的提升(一)保量：全年累计就餐人次，营业收入万元，利润万元。(二)提质：1、员工素质提升在不同岗位，不同层次推行了一种动静结合的培训方式，综合自学、讲授、实际操作、感官体验、比赛促进、活动熏陶等为一体，分期分批进行培训，并根据不同的培训方式制定相应的考核办法，取得了一定的成效。2、菜品成本核算在保证价格不变的基础上，最大限度的提高菜品成品质量。3、管理流程梳理每周周五下午定期召开管理例会，对食堂日常管理等工作进行梳理改进，制定相关制度，完善工作程序，形成了一套检查、监督、整改、反馈的管理体系。在对生产安全、食品安全形成有效监管的同时保障了学生的健康和在岗职工的工作安全。4、饮食结构多元化、服务亲民化饮食中心目前已形成了高中低档配套、各具特色、多层次、多类型的综合餐饮服务网络。1)基本大伙三个，其中二食堂为大锅菜套餐形式，提供3.005.