1、Comment z1: 黑 体 三 号 加 粗Comment z2: 黑 体 四 号 加 粗Comment z3: 段 前 0.5行 ， 段 后 0行 ， 单 倍 行 间 距Comment z4: 宋 体 小 四 加 粗 ， 用 分号 间 隔 关 键 词Comment z5: TimeNewRoman四号 加 粗涂 膜 抑 制 花 生 仁 贮 藏 过 程 中 黄 曲 霉 毒 素 含 量 的 研 究中 文 摘 要花 生 在 贮 藏 中 存 在 黄 曲 霉 毒 素 超 标 问 题 ， 严 重 影 响 我 国 花 生 的 出 口 。 为 此 ， 安 徽省 科 技 厅 在 2005年 的 科 技 攻
2、关 项 目 中 ， 设 立 名 称 为 万 吨 级 仁 果 类 休 闲 食 品 原 料多 元 复 合 保 鲜 贮 藏 技 术 及 产 业 化 的 项 目 ， 解 决 贮 藏 中 黄 曲 霉 毒 素 超 标 的 问 题 。本 实 验 以 安 徽 产 花 生 的 花 生 仁 为 研 究 对 象 ， 通 过 研 究 涂 膜 材 料 及 种 类 、 成 膜 条 件 、柠 檬 醛 添 加 量 、 贮 藏 温 度 和 包 装 等 因 素 对 贮 藏 中 黄 曲 霉 毒 素 的 影 响 ， 对 各 因 素 水 平进 行 优 化 组 合 ， 开 发 了 多 元 复 合 保 鲜 贮 藏 技 术 从 而 延 长
3、了 花 生 的 保 藏 期 ， 并 进 行中 试 实 验 ， 同 时 研 究 了 LC-MS检 测 黄 曲 霉 毒 素 含 量 的 新 方 法 ， 取 得 如 下 研 究 成 果 ：1.壳 聚 糖 涂 膜 可 以 有 效 抑 制 花 生 仁 在 贮 藏 过 程 中 黄 曲 霉 毒 素 含 量 的 增 加 ， 且 对 其他 营 养 物 质 无 显 著 影 响 。 壳 聚 糖 的 浓 度 、 制 膜 液 的 pH值 和 溶 解 温 度 对 膜 的 特 性 有影 响 。 包 装 条 件 对 黄 曲 霉 毒 素 含 量 影 响 不 大 ， 贮 藏 温 度 对 黄 曲 霉 毒 素 含 量 影 响 显 著
4、 。2.在 涂 膜 材 料 中 加 入 柠 檬 醛 后 ， 抑 制 黄 曲 霉 毒 素 的 效 果 更 佳 。3.根 据 实 验 结 果 ， 结 合 生 产 实 际 ， 得 出 最 佳 的 条 件 为 ： cps150的 壳 聚 糖 +1.5%制 膜 液 浓 度 +0.025%柠 檬 醛 添 加 量 +15 贮 藏 温 度 。4.中 试 实 验 表 明 ， 在 选 定 的 最 佳 条 件 下 ， 花 生 贮 藏 180天 ， 黄 曲 霉 毒 素 B1及总 量 均 低 于 欧 盟 制 定 的 标 准 ， 可 以 满 足 出 口 条 件 。关 键 词 ： 花 生 ； 黄 曲 霉 毒 素 ； 壳 聚
5、 糖 ； 涂 膜 ； 柠 檬 醛Study on Inhibiting Aflatoxins of Coating to PeanutsComment z6: TimeNewRoman小四 加 粗Comment z7: TimeNewRoman小四 号 字 体 。 段 前 0.5行 ， 段 后 0行 ，单 倍 行 距Comment z8: TimeNewRoman小四 号 加 粗 ， 分 号 间 隔ABSTRACTDuring peanuts storage, study on inhibiting aflatoxins of coating to peanuts by analyzing c
6、ontents of aflatoxins. The results shows aflatoxins can be suppression by the processing of coating. So that coating would postphone its storage time.Chitosan coating was adopted on peanuts.The results showed that Chitosan coating and storage temperature did influence notability on suppression aflat
7、oxins during peanuts storage, package did not influence notability on suppression aflatoxins during peanuts storage. Chitosan coating can suppression aflatoxins if peanuts storaged in 10 ,vacuum shutoff light package.Besides Chitosan coating was adopted on peanut,coating which integrated citral was
8、adopted.The results showed that the effect of inhibition aflatoxins in peanut can be increased by appropriate citral. Chitosan with 0.025 citral coating can suppression aflatoxins best if peanuts storaged in 10,vacuum shutoff light package. During the storage of 180d, the contents of aflatoxins can
9、be controlled lower than the standard of European Union.KEY WORD: Peanut； aflatoxins； chitosan； coating； citralComment Y9: 小 三 宋 体 加 粗目 录第 一 章 前 言 .11.1问 题 的 提 出 .11.2国 内 外 研 究 现 状 .11.2.1花 生 贮 藏 霉 变 控 制 的 研 究 .11.2.2黄 曲 霉 毒 素 检 测 的 研 究 .41.2.3覆 膜 工 艺 的 研 究 进 展 .61.3研 究 内 容 与 目 标 .7第 二 章 覆 膜 工 艺 研 究
10、 .82.1实 验 材 料 与 设 备 .82.1.1实 验 材 料 .82.1.2实 验 器 材 .92.2实 验 技 术 路 线 .102.3实 验 方 法 .102.3.1原 料 的 选 取 .2.3.2膜 材 料 的 选 择 .2.3.3涂 膜 .2.3.4包 装 .2.3.5贮 藏 .2.3.6正 交 实 验 设 计 .2.3.7中 试 实 验 .2.4实 验 测 定 项 目 及 方 法 .2.4.1含 水 量 的 测 定 .2.4.2黄 曲 霉 毒 素 含 量 的 测 定 .2.4.3花 生 营 养 成 分 全 分 析 .2.5结 果 与 分 析 .2.5.1涂 膜 .2.5.2贮
11、 藏 温 度 .2.5.3包 装 方 式 .2.5.4正 交 实 验 .2.6中 试 实 验 .2.6.1实 验 材 料 与 设 备 .2.6.2实 验 步 骤 .2.6.3实 验 结 果 与 分 析 .第 三 章 LC-MS检 测 黄 曲 霉 毒 素 .3.1 材 料 与 方 法 .3.1.1 实 验 试 剂 .3.1.2 仪 器 .3.1.3 色 谱 、 质 谱 条 件 .3.1.2 黄 曲 霉 毒 素 提 取 与 净 化 .3.2 结 果 与 讨 论 .3.2.1 色 谱 分 离 条 件 的 选 择 .3.2.2 质 谱 条 件 的 优 化 .3.2.3 精 密 度 和 回 收 实 验
12、.3.2.4 标 准 曲 线 及 检 出 限 .3.3 样 品 检 测 结 果 .3.4 结 论 .第 四 章 结 论 .参 考 文 献 .图 表 清 单 .致 谢 .使 用 word 中 索 引 和 目 录 功 能 自 动 生 成 目 录理 工 类 专 业 按 上 面 的 示 范 标 注人 文 社 科 专 业 ： 目 录 中 显 示 三 级 标 题正 文 中 按 五 级 标 题 进 行 标 注 一 级 标 题 为 “一 、 ”、 “二 、 ”、 “三 、 ” ； 二 级 标 题 为 “（ 一 ） ”、 “（ 二 ） ”、 “（ 三 ） ” ； 三 级 标 题 为 “1、 ”、 “2、 ”、
13、“3、 ” ； 四 级 标 题 为 “（ 1） ”、 “（ 2） ”、 “（ 3） ” ； 五 级 标 题 为 “ ”、 “ ”、 “ ” 。Comment z10: 章 节 大 标 题 小 三 黑体 加 粗Comment z11: 正 文 部 分 使 用 宋 体小 四 ， 1.25倍 行 距 ， 段 前 0.5行 ，段 后 0行Comment z12: 引 用 文 献 的 标 注 ，如 该 出 引 用 多 个 文 献 ， 标 注 方 法 为1-5 Comment z13: 二 级 标 题 。 四 号 加粗 。 标 题 处 段 前 13磅 ， 段 后 13磅Comment z14: 三 级 标
14、 题 使 用 小 四宋 体第 一 章 前 言花 生 为 豆 科 作 物 ， 优 质 食 用 油 主 要 油 料 品 种 之 一 ， 又 名 “落 花 生 ”或“长 生 果 ”， 是 一 年 生 草 本 植 物 。 根 据 花 生 多 样 性 品 种 类 型 的 集 中 情 况 ,玻 利 维 亚 南 部 、 阿 根 廷 西 北 部 和 安 底 斯 山 山 麓 的 拉 波 拉 塔 河 流 域 ， 可 能 是 花生 的 起 源 中 心 地 。 欧 洲 文 献 中 最 早 记 载 花 生 的 是 西 班 牙 的 西 印 度 自 然 通史 。 中 国 有 关 花 生 的 记 载 始 见 于 元 末 明
15、初 贾 铭 所 著 饮 食 须 知 中 ， 其后 许 多 书 籍 不 但 载 有 落 花 生 的 生 物 学 特 性 ， 且 有 地 理 分 布 等 。 可 见 中 国有 关 花 生 的 文 献 记 载 约 早 于 欧 洲 100多 年 。 世 界 生 产 花 生 的 国 家 有 100多 个 ,亚 洲 最 为 普 遍 ， 次 为 非 洲 。 但 作 商 品 生 产 的 仅 10多 个 国 家 ， 主 要 生产 国 中 以 印 度 和 中 国 栽 培 面 积 和 生 产 量 最 大 ,前 者 约 720万 公 顷 、 560万吨 ； 后 者 为 355.3万 公 顷 、 675.7万 吨 (1
16、985)。 其 它 国 家 有 塞 内 加 尔 、 尼日 利 亚 和 美 国 等 。 现 在 中 国 各 地 均 有 种 植 ， 主 要 分 布 于 辽 宁 、 山 东 、 河 北 、河 南 、 江 苏 、 福 建 、 广 东 、 广 西 、 四 川 等 省 （ 区 ） 。 其 中 以 山 东 省 种 植 面积 最 大 ， 产 量 最 多 。 山 东 省 莱 西 市 为 我 国 的 重 点 花 生 种 植 加 工 地 ， 莱 西 花生 播 种 面 积 达 到 33.5万 亩 ， 年 总 产 高 达 11万 吨 ， 种 植 面 积 和 产 量 均 居 全国 第 二 ， 人 均 产 量 位 列 第
17、 一 ， 被 誉 为 “中 国 花 生 之 乡 ”， 直 接 出 口 量 占 全国 出 口 总 量 的 比 重 将 近 二 成 ,是 全 国 重 要 的 花 生 出 口 基 地 1。花 生 本 身 是 高 能 、 高 蛋 白 和 高 脂 类 的 植 物 性 食 物 ， 不 含 胆 固 醇 和 反 式脂 肪 酸 。 花 生 集 营 养 、 保 健 和 防 病 功 能 与 一 身 ， 具 有 很 高 的 营 养 价 值 。 据测 定 花 生 果 内 脂 肪 含 量 为 44%-45%， 蛋 白 质 含 量 为 24%-36%， 含 糖 量 为 20%左右 。 并 含 有 硫 胺 素 、 核 黄 素
18、 、 尼 克 酸 等 多 种 维 生 素 。 矿 物 质 含 量 也 很 丰 富 ，特 别 是 含 有 人 体 必 须 的 氨 基 酸 ， 有 促 进 脑 细 胞 发 育1.1国 内 外 研 究 现 状1.1.1花 生 贮 藏 霉 变 控 制 的 研 究 四 级 标 题 一 般 不 出 现 在 目 录 中 ， 使 用 小 四 宋 体 ， 1.25倍 行 距 。页 码 ： 用 阿 拉 伯 数 字 从 1起 自 正 文 所 在 页 至 致 谢 所 在 页 连 续 编 号 ，页 面 底 端 ， 居 中 ；Comment z15: 图 编 号 应 在 图 片 的正 下 放 ， 使 用 五 号 字 体
19、。 按 照 文 中出 现 的 顺 序 标 注 图 1、 2、 3.Comment z16: 表 编 号 应 在 表 格 上方图 1黄 曲 霉 毒 素 B1、 B2、 G1、 G2分 子 结 构 式表 1黄 曲 霉 毒 素 总 量 的 极 差 分 析 表K1K2K31.060.861.001.010.901.010.970.931.010.930.951.04Error!1（ K1/3）Error!2（ K2/3）Error!3（ K3/3）0.350.290.330.340.300.340.320.310.340.310.320.35R 0.06 0.04 0.03 0.04参 考 文 献10
20、 胡 文 广 ， 段 淑 芬 ， 戴 良 香 ， 等 .我 国 花 生 制 品 质 量 国 家 标 准 及 检 验 方 法J， 花 生 学 报 ， 2005， Vol.34， No.4： 17-20.11 胡 文 广 ， 段 淑 芬 ， 许 婷 婷 .花 生 农 药 残 留 限 量 国 家 标 准 分 析 J， 花 生学 报 ， 2006， Vol.25， No.1： 15-18.12 丁 昌 东 .关 于 建 立 我 国 统 一 权 威 的 农 产 品 质 量 安 全 标 准 的 探 讨 J， 农业 质 量 标 准 ， 2004， No.2： 25-27.13 中 华 人 民 共 和 国 卫
21、 生 部 ， 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 .GB2716-2005， 食 品 中 真 菌 毒 素 含 量 ， 北 京 ， 中 国 标 准 出 版 社 ， 2005， 1-2.14 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 ， 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 .GB/T 5009.22-2003， 食 品 中 黄 曲 霉 毒 素 B1 的 测 定 ， 北 京 ， 中 国 标 准 出 版 社 ，2003， 177-187.15 Asahara T, Murohara T, Sullivan A, et al. Isolation of putative proge
22、nitor endothelial cells for angiogenesis. Science 1997;275:964-967.参考文献（即引文出处）的类型以单字母方式标识：M专著，C论文集，N报纸文章，J期刊文章，D学位论文，R报告，S标准，P专利；对于不属于上述的文献类型，采用字母“Z”标识。参考文献一律置于文末。其格式为：（一）专著示例1 张志建.严复思想研究M. 桂林：广西师范大学出版社，1989.2 马克思恩格斯全集：第 1 卷M. 北京：人民出版社，1956.3 英蔼理士.性心理学M. 潘光旦译注.北京：商务印书馆，1997.（ 二 ） 论 文 集示 例 1 伍蠡甫.西方文论
23、选C. 上海：上海译文出版社，1979.2 别林斯基.论俄国中篇小说和果戈里君的中篇小说A. 伍蠡甫.西方文论选：下册C. 上海：上海译文出版社，1979.凡引专著的页码，加圆括号置于文中序号之后。（三）报纸文章示例 1 李大伦.经济全球化的重要性N. 光明日报，1998-12-27，（3）（四）期刊文章示例 1 郭英德.元明文学史观散论J. 北京师范大学学报（社会科学版），1995（3）.（五）学位论文示例 1 刘伟.汉字不同视觉识别方式的理论和实证研究D. 北京：北京师范大学心理系，1998.（六）报告示例 1 白秀水，刘敢，任保平. 西安金融、人才、技术三大要素市场培育与发展研究R. 西
24、安：陕西师范大学西北经济发展研究中心，1998.（七）对论文正文中某一特定内容的进一步解释或补充说明性的注释，置于本页地脚，前面用圈码标识。见北京师范大学学报（社会科学版）1999 年第 6 期封二（八）论文集中的析出文献A论文集中的析出文献序号 析出文献主要责任者析出文献题名A 原文献主要责任者原文献题名C 出版地：出版者，出版年析出文献起止页码。 例：7 钟文发非线性规划在可燃毒物配置中的应用A 赵玮运筹学的理论与应用中国运筹学会第五届大会论文集C 西安：西安电子科技大学出版社，1996.468471（九）电子文献序号 主要责任者电子文献题名电子文献及载体类型标识电子文献的出处或可获得地址，发表或更新日期/引用日期（任选）例：9 王明亮关于中国学术期刊标准化数据库系统工程的进展EB/OL http:/www.cajcd. edu. cn/pub/wml. txt/980810-2.html,1998-08-16/1998-10-0
