第六章 医院膳食及营养支持 广东省东莞卫生学校 王忠福“十二五”职业教育规划教材国家卫生和计划生育委员会“十二五”规划教材全国中等卫生职业教育教材供护理、助产专业用营养与膳食成都铁路卫生学校 初步能对常见病病人进行医院基本膳食和治疗膳食指导。第六章 医院膳食及营养支持 学习目标具有尊重病人及与病人换位思考的意识掌握医院基本膳食的适用对象熟悉治疗膳食和诊断试验膳食的适用对象；肠内、外营养的适应证、禁忌证及其护理。了解医院基本膳食的配膳原则和要求；肠内、外营养的方法及途径。目 录1 234医院基本膳食住院病人的营养支持治疗膳食诊断试验膳食第一节 医院基本膳食流 质 膳 食半 流 质 膳 食软食普通膳食分类一、普通膳食（普食） 简称普食，是医院膳食的基础。住院病人中应用比例最大。适用对象 消化功能正常， 无发热的病人咀嚼吞咽功能正常，无需任何膳食限制的各类病人。（一）普食的适用对象普食食物中应包括五大类食物 能量和营养素要求 达到或接近推荐摄入 量或适宜摄入量标准（二）普食的配膳原则与要求供给平衡膳食烹调应科学合理二、软食 称软饭，是一种质软、容易咀嚼，比普食易消化的膳食。常作为半流质膳食到
