食品安全知识读本“民以食为天，食以安为先。食物是我们人类生存和成长的必须物质,在漫长的人类发展史中，人们最初的愿望始终是为了获得充足的食物。然而，在物质发展如此丰富的今天，我们的孩子已经不仅是满足于如何吃饱,而是追求如何吃的好、吃的安全。为此，我们将通过本书告诉孩子们怎样才能吃的安全、吃出健康。目录丰富多彩的营养素仔细辨认方能吃别做“馋嘴猫”当心吃出烦恼与祸害好习惯，坏习惯吃出你的健康来第一节、丰富多彩的营养素人体所需要的营养素，主要包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水，六个大类，40多个品种。现代营养学还把膳食纤维列为第七大营养素。每一类营养素，对人体的生长、发育和健康，都不可缺少。要使身体健康，就要营养均衡。生命第一营养素蛋白质人类最早发现食物中的蛋白质，是在1983年。当时，荷兰人穆德尔宣布自然界有一种物质，其存在方式类似于鸡蛋中的蛋白。它是生命的第一营养素。穆德尔把这个物质，命名为蛋白质。蛋白质一词，来自于希腊语，意思是重要的物质。多吃饱含丰富蛋白质的食物，能让你身体健壮。人体的肌肉和器官，离不开蛋白质的营养。
