1、15 年浙大远程临床营养学在线作业答案 1.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（ ）。 C 高浓度的葡萄糖溶液 单选题 2.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（ ） g，有利于稳定血压。 B 5 单选题 3.【全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。 D 6.25 单选题 4.【全部章节】不属于 B 族维生素的是（ ）。 D 叶绿醌 单选题 5.【全部章节】必需脂肪酸（ ）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。 D 亚油酸、亚麻酸 单选题 6.【全部章节】人体测定基础代谢的条件不正确的是（ ）。 A 睡眠状态 单选题 7.【全部章节】下列
2、哪种维生素的吸收需要内因子？（ ） A 维生素 B12 单选题 8.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。 D 碘 单选题 9.【全部章节】急性心肌梗死患者全天的能量应（ ）。 B 严格控制 单选题 10.【全部章节】下述糖类中最容易被氧化供能的是（ ）。 B 葡萄糖 单选题 11.【全部章节】体内氧气运输最重要的离子是（ ）。 A 铁 单选题 12.【全部章节】 1 克乙醇供应（ ） kcal 能量。 C 7 单选题 13.【全部章节】肾功能衰竭患者能量供给应以（ ）为主。 A 碳水化合物 单选题 14.【全部章节】 10 克碳水化合物、 5 克脂肪、 2 克蛋白质总
3、共可以产生多少千卡的热量（ ）。 C 100 单选题 15.【全部章节】尿毒症患者应少食（ ）。 A 黄豆 单选题 16.【全部章节】高 热病人宜选用（ ）。 A 高能量膳食 单选题 17.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（ ）。 B 30% 单选题 18.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。 D 低嘌呤膳食 单选题 19.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。 A 锌 单选题 20.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（ ）。 A 嘱病人平卧 单选题 21.【全部章节】王某，女性， 26 岁，身高 1.55 米，下列选项
4、中最适合她的理想体重是（ ） kg。 C 50 单选题 22.【全部章节】下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。 C 甘氨酸 单选题 23.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。 C 维生素 B 单选题 24.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（ ）。 C 钾、 钙、镁 单选题 25.【全部章节】下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（ ）。 C 皮质醇 单选题 26.【全部章节】下列选项中不供应能量的是（ ） 。 C 核糖 单选题 27.【全部章节】下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（ ）。 B 神经组织 单选题 28.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（ ）。 C 小肠
5、 单选题 29.【全部章节】肝功能衰竭患者应少食（ ）。 B 猪肉 单选题 30.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（ ）。 D 铁 单选题 31.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。 B 甘油三酯 单选题 32.【全部章节】下述选项中抑制铁吸收的是（ ）。 D 草酸 单选题 33.【全部章节】根据患者情况，调整其 膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（ ）。 C 治疗膳食 单选题 34.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（ ）。 C 糖原 单选题 35.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。 A 蛋白质 单选题 36.
6、【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（ ）。 C 磷 单选题 37.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（ ）即为超重。 C 25 单选题 38.【全部章节】体内合成（ ）需要维生素 C 的参与。 A 胶原蛋白 单选题 39.【全部章节】甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。 C 海带 单选题 40.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。 A 叶酸 单选题 41.【全部章节】属于双糖的是（ ）。 A 乳糖 单选题 42.【全部章节】类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（ ） A 维生素 A 单选题 43.【全部章节】下述选项
7、中促进铁吸 收的是（ ）。 A 维生素 C 单选题 44.【全部章节】微量元素（ ）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。 D 锌 多选 题 45.【全部章节】潜血试验期 3 天内应禁用的食物有（ ）。 C 肉类 E 菠菜 多选题 46.【全部章节】甲状腺功能减退症患者应忌用致 甲状腺肿物质如（ ）。 A 卷心菜 B 白菜 D 油菜 多选题 47.【全部章节】传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（ ）。 A 增加植物性蛋白的摄入比例 D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 多选题 48.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。 C 急 性肾炎 D 肝昏迷 多选题
8、49.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ ）。 A 必要时可暂时禁食 B 饮食以流质为主 C 暂时不提供富含膳食纤维的食物 D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食 多选题 50.【全部章节】朱某，女性， 26 岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ ）。 A 牛奶 B 红薯 C 芹菜 D 笋干 多选题 51.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。 A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 多选题 52.【全部章节】下列关于冠心病的营养治疗正确的是（ ）。 B 控制总能量 C 严格控制脂肪、食盐摄入量 D 维生素能改善心肌代谢，可酌情
9、补充 E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂 多选题 53.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。 A 淀粉 E 糖原 多选题 54.【全部章节】下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。 B 限制蛋白质 C 避免食用肉类 E 目的为评估肾小球滤过情况 多选题 55.【全部章节】有关维生 素 E 正确的是（ ）。 A 又名生育酚 B -生育酚的生物活性最大 D 是很强的抗氧化剂 E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化 多选题 56.【全部章节】护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（ ）。 A 接受一定的日光浴 B 每日饮牛奶 800ml，可选用高钙奶 C
10、适当运动，但避免剧烈运动 D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 多选题 57.【全部章节】下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。 A 给予适量的优质蛋白质 B 充足的热能 D 限制钠摄入量 E 限制饮水量 多选题 58.【全部章节】下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。 A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能 合成 B 不参与机体组成 C 不提供能量 D 机体需要量甚微 E 许多维生素是辅酶 多选题 59.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（ ）。 A 预防大肠癌 B 预防便秘 C 预防肥胖 D 降低胆固醇 E 影响铁、钙的吸收 判断题 60.【全部章节】只要胃肠道有功能并且安全时，就应用它。（ ） 正确 判断题 61.【全部章节】婴 儿时期除 8 种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。（ ） 正确 判断题 62.【全部章节】 WHO 建议全世界婴儿至少母乳喂养 4 个月，最好能到 1 岁左右。（ ） 错误 判断题 63.【全部章节】高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。（ ） 错误 判断题 64.【全部章节】高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。（ ） 正确 判断题 65.【全部章节】测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（ 18 25）、饥饿状态（进食后 12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（ ）
