精选优质文档-倾情为你奉上中餐菜品英文翻译的原则和菜系介绍（中英双语）翻译的原则中餐菜单的翻译涉及到菜品的原料、烹饪方法，中餐的菜名还涉及到人名、地名和一些特有品名的独有叫法。经多方讨论，对中文菜单的英译制定如下的翻译原则：一、 以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则1. 菜肴的主料和配料主料（名称/形状）+ with + 配料如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts2. 菜肴的主料和配汁主料 + with / in + 汤汁（Sauce）如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce二、 以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则1. 菜肴的做法和主料做法（动词过去分词）+ 主料（名称/形状）如：拌双耳 Tossed Black and White Fungus2. 菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词) + 主料（名称/形状）+ 配料如：豌豆辣牛肉 Sauted Spicy Beef and Green Peas3. 菜肴的做法、主料和汤汁做
