精选优质文档-倾情为你奉上厨师安全岗位责任书 为了切实加强厨房安全工作管理，确保职工的饮食安全，特与厨师签订本安全责任书如下：1、厨房工作人员的身体状况必须合格，每年体检一次，做到持证上岗。一旦发现厨房人员身体有异常，应立即离开岗位。 2、必须每天检查厨房线路、电路、水路是否正常，发现问题要及时汇报检修。3、正确使用各种电器用具。违反操作程序造成的事故，责任自负。4、加工菜类，要洗净，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透。5、禁止无关人员进入厨房。非厨房工作人员不得接触食品及食品原料。食品应当分类，分架存放，定期检查处理变质和超保质期食品。 6厨房设备必须保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。厨房内禁止存放杂物、有毒、有害物品及个人生活物品。下班关锁好门窗，搞好防毒、防盗工作。 7、养成良好的个人卫生习惯，工作人员上班应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 8、做好厨房内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。及时处理垃圾和废弃物。 9、防止生熟食品、原料与成品食物交叉污染，食品必须分类存放，不得接触有毒物，
