1、1江苏经贸职业技术学院毕 业 论 文题目： 欢乐买超市购销业务管理制度设计 系 （院） 会计学院 专业班级 学 号 学生姓名 指导教师 职 称 指导老师 职 称 中级会计师 年 月 日2欢乐买超市购销业务管理制度设计摘要 欢乐买超市是一家备受周边区域消费者欢迎的一家超市，是该地区成立的第一家超市，改变了周围居民的一些生活方式，然而，随着社会的进步，一些新型的超市随之而起，欢乐买超市目前面临着挑战，加强、优化内部管理成当务之急。本设计主要采用参考文献、实地调查、观察、理论结合实际等方法针对欢乐买超市的采购、促销、等方面的问题进行的采购业务管理设计。关键词 采购 促销 管理制度设计3Superma
2、rket buy happiness buying and selling business management system designAbstract Supermarket buy happiness surrounding area is a much consumers a supermarket, is the regions first supermarket was established, changing some lifestyle surrounding residents, however, with the progress of society, some o
3、f the new supermarket attendant onwards, happy to buy the supermarket is currently facing challenges to strengthen and optimize the internal management will become paramount. This design uses references, field surveys, observations, theory with practical methods for the joy of buying procurement man
4、agement design problems sourcing, marketing, and other aspects of the conduct of the supermarket.Keywords Procurement Promotion Management System Design4目录引言 .9一企业简介 .10二欢乐买超市在购销业务中存在的问题 .10（一）欢乐买超市在采购过程中出现的问题 .101.采购计划流于形式不准确 .102.采购人员与供应商勾结，收受回扣 .103.职责划分不严，验收把关不严 .104.缺少绩效考核制度 .11（二）欢乐买超市在销售过程中存在
5、的问题 .111.农产品在销售方面的问题 .112.促销会计核算方法的问题 .11三欢乐买超市在购销管理方面存在问题的原因分析 .11（一）欢乐买超市在采购方面问题的原因分析 .11（二）欢乐买超市在销售方面问题的原因分析 .11四.对欢乐买超市购销业务制度的设计 .12（一）根据超市在采购过程中出现的问题提出的几点建议 .121.制定采购预算管理制度 .122.建立阳光采购协议制度 .123.建立采购询价制度 .134.不相容职务分离，严把产品验收，付款审核关 .135.建立采购部门的绩效考核制度 .13（二）对欢乐买超市在销售方面存在的问题提出的建议 .141.选择经营的产品 .142.培
6、训经营队伍 .143.提高管理水平 .144.促销活动会计核算的解决方法 .14五总结 .16六.参考文献 .185欢乐买超市购销管理业务制度设计引言改革开放以来，我们充分发挥我国的经济优势和有利条件，保持了较高的经济速度增长，并取得了巨大成绩。但是自 2012 年以来，经济形势发生了较大变化，外来企业、消费品零售商的入侵冲击着我国的零售业，国内超市面临着巨大挑战，不断加强超市内部管理，结合政府相关政策及其他社会因素来增强超市竞争力，成为国内超市所要走的一条道路。欢乐买超市同样面临着国内超市的一些问题。本设计结合实际，对欢乐买超市存在的一些关于采购、促销、的问题进行探讨并提出一些建议，目的在于
7、可以为欢乐买超市提高竞争力并提出一些解决办法。一企业简介欢乐买超市是一家与县城亿海联华超市互为一体的乡镇连锁超市。由于欢乐买超市地处微山湖湖畔，物产丰富，农产品、特产很多，有许多慕名而来的购买者在超市农产品区购物。超市在镇政府旁边，在镇上有一定的影响力。随着周边另一些地段超市的兴起，欢乐买超市面临着挑战，内部也在进行着整理，为应对从竞争者而来的挑战。二欢乐买超市在购销业务中存在的问题（一）欢乐买超市在采购过程中出现的问题1.采购计划流于形式不准确采购人员没有采购计划而是根据主观判断进行采购或者有已批准的采购计划但只是流于形式，最终是盲目采购或采购不及时，造成材料大量积压或者供应脱节的情况，而且
8、经常会对所采购的商品型号、规格、工艺要求不全面，造成采购来的商品与实际要求不符。2.采购人员与供应商勾结，收受回扣由于采购制度不完善，采购人员之间没有互相牵制致使采购人员与供应商勾结收受回扣，中饱私囊，造成产品成本上升，产品质量得不到保证，公司利益受损。3.职责划分不严，验收把关不严采购和验收职责没有分离，由一个人担任两项不相容职务，容易诱发产品验收中的舞弊行为。验收人员验收不严，不能严格按照标准验收采购产品的质量，造成伪劣产品鱼龙混杂，损害超市利益。64.缺少绩效考核制度超市缺少对采购部门的考核，如到货及时率、降本额、质量合格率等，造成采购部门人员臃肿，效率不高，工作积极性不高。（二）欢乐买
9、超市在销售过程中存在的问题1.农产品在销售方面的问题由于消费者受社会整体对农产品健康安全度的认知、周边区域内对农产品的消费观念、以及家庭成员对农产品的消费观念等社会因素的影响，农产品的质量安全对超市来说尤其重要。且超市中的农产品有些是某些地区的特产，所以从产地运到超市需要一定时间导致农产品放置时间长新鲜度不够，引起消费者的一些担忧，使购买力下降2.促销会计核算方法的问题现今社会日新月异，与传统交易相比，卖家的促销方式更加多种多样，存在节日折扣，满额优惠，赠送礼品，赠送优惠券，送积分等各种促销行为。这就相应增加了会计核算的复杂性与模糊性，欢乐买超市财务部门还没有对此进行规范确定，因而导致了财务跟
10、不上促销进度。三欢乐买超市在购销管理方面存在问题的原因分析（一）欢乐买超市在采购方面问题的原因分析欢乐买超市没有加强财务在采购管理中的管控，引起盲目采购给公司带来了存货积压、资金占用，不利于准确、合理的核算存货成本，降低采购经营成本，使企业获得更高的经营利润。（二）欢乐买超市在销售方面问题的原因分析1.鲜活农产品具有易腐烂、已损坏的自然特性且“新鲜”是鲜活农产品的本质特征和价值所在。由于鲜活农产品保鲜期短，极易腐烂变质，这就规定了运输时间的上限，限制了市场半径，对农产品保鲜条件提出了很高的要求。农产品还受季节性和地域性的影响，随着科学技术的发展，人类采用新技术已经逐渐的解决了一些自然条件带来的
11、限制，但是，鲜活农产品的生产还需依赖一些必须遵循的客观规律，例如：水土环境，生长周期等。这种农产品的季节性地域性导致农产品无法保持有效持续供应。2.随着社会的发展，网上购物的出现，多种多样的促销方式也随之而来。欢乐买超市为了扩大销售，招揽顾客，获得更大的消费市场也举行各种各样的促销方式，但促销方式的不断更新，会计核算方法没有及时跟上，造成销售账本科目混乱，影响管理层进行下一步的促销决策。7四.对欢乐买超市购销业务制度的设计（一）根据超市在采购过程中出现的问题提出的几点建议1.制定采购预算管理制度采购预算是采购部门在计划期间（年度、季度或月度）编制的产品采购的计划。编制采购预算时应考虑经营目标、
12、需求产品的采购申请年度采购预算、存货库存的合理性、公司资金流状况等相关因素。采购预算有很多作用，如：保障企业战略目标的实现；加强了超市各部门的连动；合理安排资金，保证资金流安全；有效进行成本控制、监控，避免了无计划采购、盲目采购造成材料积压，资金占用现象；为采购部门的绩效考核提供了数据支持。采购预算的步骤有以下几个方面：审查欢乐买超市以及采购部门的战略目标；制定明确的工作计划，如：采购计划；确定所需的采购资源，如：采购、物品，采购数量等；提出准确的预算数字，编制财务预算表；汇总；提交预算。2.建立阳光采购协议制度建立阳光采购协议制度的目的是以公平且具有竞争力的价格采购到质量、安全和数量得到保证
13、的、能及时交货的物资或服务，从制度上减少采购人员收受回扣、中饱私囊行为的发生，减少重复采购、浪费和损失，降低存货成本，维护企业商业信誉，与供应商共同发展，提高企业市场竞争力。对违反阳光协议的合作商可以处以相关处罚性的措施，同时可以要求超市采购人员签订“采购人员保证责任书”确保公司利益不受损害。公司可以要求重要的或长期合作的供应商签订采购合同或协议之前必须先签订阳关协议 ，对违反阳光协议的由公司财务部、内控部负责跟踪查处。财务部、内控部门可以定期或不定期的对制度执行情况进行核查。也可以开展有关阳光采购制度建设的活动，活动内容有：（1） 加强欢乐买超市采购培训教育。通过专题讲座、业务培训、知识竞赛
14、和资料编发、信息报送等形式，有针对性的对超市的阳光采购制度建设进行宣传解读，阳光采购业务知识培训辅导，夯实阳光采购业务基础，提高阳光采购规范性、有效性。（2） 加强阳光采购信息发布。即时通报阳光采购最新动态、工作进度。充分利用QQ 群、微信、短信等网络平台，拓展采购信息平台，发挥信息发布沟通、工作提醒确认等功能，提高采购工作效率。（3） 定期开展协议供货商品价格检查，严厉查处供货商未按规定报价，不随市场降价情况及时调整供货价格或者以次充好等不法行为。83.建立采购询价制度采购人员在洽谈某项产品时，原则上供应商不得少于三家，如有必要，可以采用多轮洽商，多次谈判等方式进行，以便降低成本。单项采购金
15、额在一万五千元以上的必须采取 3 家以上的竞争性询价，采购人员需先确定采购的具体内容，并通知供应商提供盖章的报价单。采购人员接到报价后，会同请购部、财务部、总经办等部门进行综合评定，报相关领导审批后执行，对所采购项目有特殊性要求的，只能采用单一供应商或询价家数不可能达到 3 家以上时，请购人员必须出具相关情况的书面报告，经总经理、财务部门主管审批后执行。4.不相容职务分离，严把产品验收，付款审核关采购业务中应做到以下不相容职务分离：请购人与审批人，询价人与审批人，审批人与采购实施人，询价人与验收人，付款申请人与审批人，审批人与付款人，请购人与采购实施人。验收人员必需严格按照验收流程，严格把守质
16、量关，数量关。仓库保管人员首先核对采购申请单的数量、质量与实际采购的产品是否相符，对不符合的材料有权暂不办理入库手续并及时通报采购部门进行处理，对验收合格的产品需填制入库单。公司凭供应商提交的发票及公司仓库保管员开具的入库单提交财务部门入账。财务部门在办理付款业务时，应当对供应商发票、结算凭证、订购单、验收单以及入库单等资料的真实性、合法性、完整性、一致性进行严格审核，对于未经核准的款项不能支付，对于上述资料不全的款项，应要求补齐资料后，才能支付。财务人员要及时核销已经完成了付款程序的采购业务，并对应付账款、预付账款等重要账户进行严格管理。5.建立采购部门的绩效考核制度建立采购部门的绩效考核制
17、度能有效的与公司年度采购成本、到货及时率、产品质量、采购计划完成率等指标紧密的联系在一起，同时能充分调动采购人员的积极性，充分体现采购部门的责、权、利，全面评价采购人员的工作绩效。绩效考核指标可以选择订单完成率、成本控制率、供应商开发、到货及时率、预算达成率、年度降本总额等指标进行考核，通过财务部、总经办、销售部等各部门对采购部进行全面考核。（二）对欢乐买超市在销售方面存在的问题提出的建议1.选择经营的产品经营商品的选择应当围绕“产品卖得脱，经营有效益”的原则，选择那些市场广，铺路宽，有特色，效益好的农产品，特别是消费者喜爱的农产品。如果是有三个月以上保质期的农产品就要突出土产特产，绿色环保且
18、还避免了因商品没有及时售出而带来的损失。如果是就近的瓜农，菜农或蔬菜批发商的农产品可以每天在固定的时间收取，确保9蔬菜，瓜果的新鲜。当然，那些卫生不达标不能确保果蔬健康安全的坚决不能经销，确保经营商品符合质量卫生要求。2.培训经营队伍企业经营管理人员的素质决定着经营效益的高低。市场营销是一门学问，连锁经营有很多操作的环节和要领，经营管理人员需要经过培训才能掌握。主管部门要采取措施推动培训工作，帮助超市提高经营人员业务技能；超市要建立职业技能培训与考核制度，督促经营人员在实践中边学习边提高，逐步培养出一批懂经营，善管理，熟悉现代经营策略，能辨别产品真伪的经营队伍，从而更好的塑造超市形象，取得周边
19、区域的信任与认可。加大宣传力度，将超市健康，惠民，温暖的，安全的形象深入人心。3.提高管理水平管理出效益。要制定和完善企业经营承诺，消费投诉处理，进货验收备查，质量监督控制，加大执行力度，促进落实到位，提高超市效益。4.促销活动会计核算的解决方法（1）.节日折扣。欢乐买超市诸如双十一，国庆节日折扣等促销方式都应将节日折扣作为销售折扣处理，卖家应当按照折扣后的价款开具发票，确认销售收入并结转相应的商品成本。如：伊利奶粉在超市进行销售， “双 11”期间对所有商品进行半价出售，该奶粉原价1053 元，现价 585 元，其会计处理应该按照折扣后售价 585 元进行。借：银行存款 585；贷:主营业务
20、收入 500（500/1.17）,应交税费应交增值税（销项税额）85（500/1.17*0.17） 。（2）.满额即减。满额即减是指当消费者购买金额达到一定数额后，超市给予一定的折扣，例如满 100 元减 10 元，满 200 元减 40 元等。由于该种促销方式的扣减金额与销售额在一张发票上反映，因此，会计处理应当视为销售折扣，按照抵减后的金额开具销售发票，确认销售收入，并计算相应的增值税销项税额。当然，由于消费者为达到限额要求，往往购买多种产品，关于不同种类产品的计价则属于超市商品销售的结构问题，一般按照商品的公允价值比例确认销售收入。如：方太公司针对厨房用品推出“满 600 减 50 元，
21、满 1000 减 100 元”的优惠活动，一消费者购买两款电饭煲，价款共计 1270 元，扣减 100 元后消费者支付 1170 元，相应会计处理如下:10借：银行存款 1170；贷：主营业务收入 1000（1170/1.17）,应交税费应交增值税（销项税额）117（1170/1.17*0.17） 。（3）.“买一赠一”与“买多赠一” 。买一赠一或买多赠一等促销行为是指当消费者购买商品时，超市赠送一件同类商品或非同类商品。由于企业无偿赠送商品应当视同销售，但关于该种促销方式中的赠品是否属于无偿赠送并没有明确规定，这导致会计核算与税务处理也会有所差异。国家税务总局关于确认企业所得税收入若干问题的
22、通知 （国税函【2008】875 号）规定，企业以买一赠一等方式组合销售本企业商品的，不属于捐赠，应将总的销售金额按各项商品的公允价值的比例来分摊确认各项的销售收入。该项收入虽然只适用于企业所得税，并不适用于增值税，但依据立法的统一性精神，可以确定买赠行为并不属于无偿赠送，赠品是商品销售的重要组成部分，并不是独立行为，不能按照无偿赠送处理。如：洽洽公司对某一干货食品进行“买五赠一”的促销活动，该食品单价为 120 元，一消费者购买 5 件商品并获赠 1 件商品，按照公允价值比例确认每件商品单价 100 元，该食品公司应当按照 100 元确认每件商品的销售收入与增值税销项税额。借：银行存款 60
23、0；贷：主营业务收入 512.82（600/1.17） ，应交税费应交增值税（销项税额）87.18（600/1.17*0.17） 。（4）.赠送优惠券。赠送优惠券是指消费者在购物前赠送的购物券抵减购买价款的促销行为，或者消费者购物之后赠送一定金额的购物券待消费者在以后任一期间或特定期间再次购物时使用的促销行为。对于在消费者购物之后赠送的购物券，存在两种会计处理方式，第一种是赠送优惠券时不做会计处理，待消费者再次购物使用时将其视同销售折扣，按照抵减后的金额确认销售收入与增值税销项税额，第二种是遵循谨慎性原则，按照所赠购物券金额先确认销售费用，同时贷记“预计负债” ，待消费者使用优惠券时冲减预计负
24、债，对于未使用的购物券则冲减当期销售费用。如：欢乐买超市向曾经购买过其商品的 1000 名顾客赠送优惠券，每张 20 元，一顾客再次购买其商品时使用了该优惠券，优惠券抵减后支付 330 元。其会计处理如下：（1）不对赠送优惠券行为进行会计处理，借：银行存款 330；贷：主营业务收入 282.05，应交税费应交增值税(销项税额)47.95。 （2）对赠送优惠券做预计负债处理，以后冲回冲减预计负债：借：销售费用 20 000；贷：预计负债 20 000。借：银行存款 330，预计负债 20；贷：主营业务收入 299.15，应交税费应交增值税（销项税额）50.85。（5）.赠送积分。赠送积分是指超市在销售业务款项结算后给予消费者相应的积分，
