精选优质文档-倾情为你奉上21cake创造烘焙食品行业新模式 2010年06月10日 13:35商业价值【 】【】 这家没有实体店铺的品牌正在创造烘焙食品行业的新模式 。孙彤文 韩英钊摄4月底，北京钱粮胡同里举办了一场格外“甜蜜”的发布会。发布会的现场，摆放着各种让人食欲大增的小吃：新鲜的草莓、形状饱满的榛子、大小匀称的核桃仁。会场的白色墙壁是用一个个纸质的小托盘粘贴而成的；奶油发泡的机器引来无数好奇；黑色的小刀叉设计感十足 但这一切只是配件。发布会的主角最后才被推了出来21cake蛋糕。与此同时，知名的风险投资机构投资正式宣布投资21cake蛋糕品牌。“我们很看好传统行业转型电子商务中的机会。”董事总经理刘二海说。在消费升级的大背景下，越来越多的人开始对自己的味蕾有高要求。据不完全统计，中高端蛋糕市场超过50亿元。窝夫小子、好利来“黑天鹅”、莫非等品牌也在市场纷纷发力。目前，21cake已经在网络上拥有自己的客户群，其中有60%客户是作为生日蛋糕购买，30%的客户平时就买来当甜品吃这是一个很庞大的数字。在树立高端品牌形象的同时，
