豆干中细菌总数及大肠菌群检测(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上豆干中细菌总数及大肠菌群检测食品学院 08食安（3）班潘金富2 韦岸3摘要：关键词：前言1 材料与方法1.1 细菌总数检测培养基与试剂，检测程序，操作步骤，参见国标GB/T4789.2-2008。1.2 大肠菌群检测培养基与试剂，检测程序，操作步骤，参见国标GB/T4789.3-2008。2 实验结果与分析2.1 细菌总数检测结果2.1.1 各浓度梯度计数结果稀释度10-610-710-8对照菌落数77，9882,9132，450,02.1.2 细菌总数的计算与结果NC/(n1+0.1n2+0.01n3)d式中：N样品中菌落数C平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和n1第一个适宜稀释度平板上的平板数n2第二个适宜稀释度平板上的平板数n3第三个适宜稀释度平板上的平板数d稀释因子（第一稀释度）NC/(n1+0.1n2+0.01n3)d=（77+98+82+91+32+45）/