茶物语奶茶培训手册(共19页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上茶物语培训手册基础材料制作第一、茶水的制作煮茶包比例3kg（公斤）水兑60g（克）茶叶（标准比例）6kg（公斤）水兑120g（克）茶叶以此类推制作方法：1；将茶包装入容器内 2；将水烧至沸腾，关火3；把烧开的水倒入装有茶叶的容器内，泡至7-8分钟4；7-8分钟后将泡好的茶水过滤后备用茶味若要浓一些，可以采用煮茶的方式 制作方法：1；先茶包热水烫一下，倒掉 2；然后煮茶注：茶包一次性使用，不可重复使用；茶水不能隔夜。第二、煮珍珠（严格控制时间）比例1kg（公斤）珍珠比5kg（公斤）水 开店营业时可根据店内生意决定所煮珍珠数量制作方法：1；将水放入容器中用大火烧开2；倒入珍珠（边倒边搅拌，珍珠浮出水面后停止搅拌）3；停止搅拌后给容器盖上盖子，此时将火调小，用中火煮至7-8分钟4；7-8分钟后关火，让珍珠在开水中浸泡5-7分钟（不用取盖）5；5-