1、人体钙营养王殿军u 健康的定义和标准健康是指一个人在肉体、精神和社会等方面都处于良好状态。包括身体健康和心理健康。 (五快三良好 )u 影响健康五大要素（ WHO ）自我保健意识 （占 60% ）遗传因素 （占 15% ）社会因素 （占 10% ）医疗因素 （占 8% ）气候因素 （占 7% ）u健康是金很少有人在失去健康之前真正珍惜健康u健康需要用心经营u投资学习u投资金钱 :天底下没有免费的 午餐(日本人健康投资受益的例子 )u 均衡的营养u 适量的运动u 充足的睡眠u 乐观的心态1995年美国参议院组织的 “营养问题特别委员会 ”调查报告 如何获得健康 ?人类所需七大营养 蛋白质：生命的
2、物质基础，约占人体体重 22% 碳水化合物：是最重要的能量物质，占人体供能的 60 70%主要以葡萄糖形式供能 脂肪： 主要能量物质，约占总供能 2030%。 结构物质：细胞膜主要成分；某些激素的原料 保温、保护功能 协助脂溶性维生素的吸收和储存人类所需七大营养 维生素： 维生素是生命的要素，至关重要脂溶性维生素： A、 D、 E、 K族维生素水溶性维生素： B族、 C 矿物质： 既是重要结构物质，又是重要辅酶 纤维素： 特殊的碳水化合物，对预防便秘、糖尿病、高脂血症、癌症有重要意义 水： 生命之源 70%矿物质常量元素：钙、镁、钠、钾、磷微量元素：铜、铁、锌、铬、锰、碘、硅、锗、钼、硒等如何
3、鉴别保健品是否对人体有益 ?(核酸事件 )医学之父希波克拉底说 :“ 你的食物是你最好的药物 .”同样 ,最好的保健品一定来自天然的食物 .n动植物在高温煅烧后剩下的灰份就是矿物质。占全身体重的5%，人体内只有 26种矿物质，来维持人体的健康及调节人体的机能n碳、氢、氧、氮、硫是食物的主要成分，是有机化合物n其它 21种以无机化合物的形式存在，是维持人体新陈代谢所必须的营养素n含量大于体重 0.01%者，称为宏量元素或常量元素，钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等 7种。机体中含量小于 0.01%其它称为微量元素。n矿物质的隐性饥饿 (预防的重要性及必要性 )什么是矿物质？钙的主要生理功能 1p 参与
4、构成人体的基本轮廓：它不仅是骨骼组织的主要构成物，而且在机体的生长发育过程中自始至终支持着整个机体结构。正常情况下，骨骼钙在破骨细胞及成骨细胞以及激素的调控下维持钙代谢平衡，使骨骼不断更新。幼儿骨骼每 12年更新 1次 ， 以后随着年龄增长，更新速度减缓，成年后每年更新 2%4%， 4050岁 以后，骨吸收大于骨生成，骨量逐渐下降，每年下降约为总质量 0.7%，妇女在停经前开始骨丢失，并可能在停经后加速。人过 65岁后，女性可能丢失骨钙的 30% 50%，男性丢失 20% 30%。这种长期持久的钙平衡人不敷出的状况，将伴随人生，直至生命结束。长期缺乏钙营养会不知不觉地为老年人带来许多疾病，实际
5、上缺钙本身就是一种代谢性疾病，只不过它是通过其他公认的疾病来体现的，也有人把缺钙称为人生的一种 “ 沉默病 ”钙的主要生理功能 2p 参与神经信号的传导和传递 ,缺钙可引起动作不协调(简述最简单的反射循环 )p 维持神经与肌肉活动 ：血浆钙离子可以降低毛细血管和细胞膜的通透性，降低神经、肌肉的兴奋性。当血浆钙离子的浓度降低时，神经、肌肉的兴奋性增高，可引起抽搐 大脑信号障碍 暴躁 易怒 无名火p 促进体内某些酶活性：钙对许多参与细胞代谢的大分子合成、转运酶都有调节作用p 钙还参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡及细胞内胶质稳定性p 抗衰老的作用 :男人 35岁以后 ,女人 30岁以后 ,雌激素激素分泌减少导致钙吸收率下降 ,人体内钙流失严重 .女人是男人的 6倍 .所以女人 30岁以后更易显老 ,到更年期更甚p 预防铝质在体内的沉积 ,预防老年痴呆
