1、宰前与宰后检疫中国计量学院生命科学学院1宰前检疫 的意义 (1) 1及时发现病畜，实行病、健隔离，防止疫病散播。 2宰前检验能够发现许多宰后难以发现的疫病。2宰前检疫 的意义 (2) 3有些恶性传染病（局部炭疽、马鼻疽、马流行性淋巴管炎、气肿疽、恶性水肿等）生前有特定的临床表现，在宰前检验中多能发现，如能在进入屠宰加工车间之前及早发现，及时剔除，及时处理，则对于防止污染环境，防止病原菌扩散，提高生产率，减少损失，都是大有好处的 .（ 发现特定传染病 ） 4防止宰杀国家禁宰的牲畜，如耕畜、种畜、幼畜和适龄的母畜等。3宰前检疫项目 与 方法 (1) 查证验物： （ 1） 县境内的动物 ：查看动物产
2、地检疫合格证（经运输的还应查看动物及动物产品运载工具消毒证）是否完备和有效，证物是否相符等。（ 2） 县境外的动物 ：查看出县境动物检疫合格证、动物及动物产品运载工具消毒证是否完备和有效，证物是否相符等。4宰前检疫项目 与 方法 (2) 群体检查 ： 静态；动态；食态 个体检查 ：看；听；摸；检5宰前检疫的处理 准宰 ：经宰前检疫合格的 急宰 ：经检查无碍肉食卫生的一般性疾病的。 缓宰 ：未确诊的、有治愈可能的。 禁宰 ：患有国家规定的烈性传染病的或受保护的动物。 6禁宰 (1) （ 1）凡符合政府禁宰或保护条令的牲畜，一律禁宰。 （ 2）确诊为恶性传染病的屠畜禁宰。 （ 3）因患有或疑为恶性
3、传染病死亡的畜尸或其他传染病及一般疾病死亡的畜禽，不得冷宰食用（应工业用或销毁）。7禁宰 (2) （ 4）在牛、羊、马、驴、骡畜群中发现炭疽时，患畜禁宰，其同群的全部牲畜立即测温、分群，分别对待；体温正常者急宰；不正常者隔离治病，注射有效药物，观察 3日，无高温及临床症状时屠宰；如不注射有效药物，需隔离 14日，无高温及临床症状方可屠宰。 （ 5）经炭疽疫苗预防注射的家畜，未超过 14日的禁宰（检疫证明）。8禁宰 (3) （ 6）被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬伤的家畜。 （ 7）确诊为野兔热的兔，应采取不放血的方法扑杀销毁，禁止屠宰食用。 9急宰 (1) （ 1）无碍肉食卫生的一般性疾病和患一般传染病而有死亡危险时，急宰。必须出具急宰证明。 （ 2）凡疑似或确诊为口蹄疫的家畜，立即急宰。同群亦全部急宰完。10
