精选优质文档-倾情为你奉上医学生物化学医学生物化学第一章 蛋白质的结构与功能1、 蛋白质的基本机构为氨基酸，氨基酸多为L-氨基酸（“拉氨酸”）；唯一不具有不对称碳原子甘氨酸；含有巯基的氨基酸半胱氨酸2、氨基酸的分类（1）非极性、疏水性氨基酸：“携带一本书、两饼干、补点水”（缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸）（2）极性、中性氨基酸：“古天乐是陪苏三的”（谷氨酸、天冬氨酸、色氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸）（3）酸性氨基酸：“天上的谷子是酸的”（天冬氨酸、谷氨酸）（4）碱性氨基酸：“地上的麦乳精是咸的”（组氨酸、赖氨酸、精氨酸）1)赖氨酸：含2个氨基的氨基酸； 2)谷氨酸，天冬氨酸：含2个羧基的氨基酸；3) 甲硫氨酸，半胱氨酸：含硫氨基酸； 4)脯氨酸，羟脯氨酸：亚氨基酸；5)同型半胱氨酸，鸟氨酸,瓜氨酸：天然蛋白质中不存在的氨基酸；6)色氨酸：在280nm波长具有最大光吸收峰的氨基酸；7)无遗传密码的氨基酸：羟
