高血压人群膳食设计食品科学与工程：wp指导教师：丁*摘要：高血压是指以动脉收缩压或舒张压增高，常伴有心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变为特征的全身性疾病。当机体长期能量摄入超过其消耗时，会引起超重甚至肥胖。肥胖会增加高血压发生的危险性，是高血压病危险因素之一。合理的膳食对控制高血压有很重要的作用。关键词：高血压、膳食、食谱1食谱适用的季节春季或夏季，秋冬季要注意。2人群特点2.1高血压人群的特点高血压人群要控制总能量的摄入，控制脂肪的摄入量，同时膳食应清淡、少盐、多素，保持适量的钙和钾的摄入量，控制胆固醇的摄入量，少量饮酒或不饮酒。高血压秋冬季为高发期。2.2用餐者的具体情况介绍用餐者为50岁的男性，身高175cm，体重80kg，从事轻体力劳动，患有高血压病症，其他方面均正常。BMI二体重(kg)/身高(m2)=80/1.752=26.1(kg/m2),属于超重。3食物选择范围(高血压患者宜食用的食物)3.1主食玉米、燕麦、大豆及其制品、甘薯等；3.2动物性食品鱼肉、兔肉、脱脂牛奶、鸭肉、鸡肉；3.3水产
