1、上海市中小学学生营养午餐调研课题研究上海市学校后勤协会本次调研旨在对上海市中小学校学生营养午餐的运行现况进行专项调查，进一步了解各校学生营养午餐的管理模式，评价学生及家长的需求及满意度，分析总结营养午餐运行过程中存在的问题。上海市教育委员会设立了上海市中小学学生营养午餐调研课题，并委托上海市学校后勤协会组成课题组开展上海市中小学校学生营养午餐课题工作调研，以期为进一步优化学生营养午餐日常管理提供相关建议，也为下一步制定相关政策提供事实依据。01 调研目的1168所中小学校105家中小学供餐企业9466名在校中小学生7365名中小学生家长02 调研范围16个区部分区教育局03 调研内容（一）明确
2、当前上海市中小学校学生午餐实施现况（二）分析当前上海市中小学校供餐企业供餐现况（三）评价中小学生对当前上海市中小学校学生营养午餐的需求和满意度（四）评价家长对当前上海市中小学校学生营养午餐的需求和满意度调研主要结果分析04（一）中小学校学生午餐就餐率达97.2%，午餐平 价 为8.9 。学生午餐提供 式主要为 对 （66.3%） （18.0%） （3.3%） 。学校对 的主要 和 分 员 ，7.6%的学校 教 餐 。调研主要结果分析05（二）中小学校供餐企业为学校提供的主要式 （87.6%） 和相关 （23.8%）和 餐（10.5%）。95.2%的餐currency1企业了营养 ，企业员工 “
3、fi。fl企业 进 ，进 fi。”企业存在三及 专 管 现。65.7%的企业对成进行， 44.8%的企业了 运， 85.3%的企业 成 就餐的 制在 小以内。调研主要结果分析06（三）学生主要 过 学校 学和 式提前，餐管理主要 主 课教 和生 。73.7%的学生 为学校提供的营养午餐的中，48.6%的学生 为学校提供的营养午餐度总 ，学生 的 分 （65.9%） （56.8%） 果（46.7%）。学校就餐存在的前三主要问题 小 池 少 卫生比较差。调研主要结果分析07（四）39.5%的家长表示了解学生营养午餐的相关政策定，77.8%的家长 过孩子获取学校营养午餐信息，55.3%的家长 为午餐
4、 应每天不一样，79.1%的家长 为学校营养午餐口味应偏向于清淡，79.6%的家长更倾向于学生 主解决午餐。家长 为学校午餐 应该提高供应的前三 分为 果（75.8%） 蔬 （64.1%） 牛奶。家长 为学校营养午餐理想的价 为10元每餐，合理的 标准为5元每餐。家长 为学校营养午餐目前存在的主要问题 口味性差 一 色不佳。调研主要结果分析08（五）学生和家长对上海市中小学营养午餐的总体评价一般，对于腐烂变质，碗筷消毒状况和就餐 的整洁卫生度满意率稍高达60%以上，对 的新鲜可口度的满意度较低为45.1%，对 种类 营养搭 学校营养餐的价 和 的定期 示的满意度为50-60%。09 提出建议(一)明确中小学午餐的性质和定。目前的代 性质，确定为具度 益性的障行为。(二)管理体制和机制。各区教育行政 门应建立后勤中心，作好中小学后勤（ 括中小学午餐）的障工作。
