2020年智慧树知道网课《食品营养学》课后章节测试满分答案.docx

绪论单元测试【单选题】（100分）以下哪项不是本课程的特色？A.课程重构，涵盖专业知识到临床到实际应B.课程形式单一，仅为老师讲解C.紧追热点，与时事结合D.四所高校，十一位名师联手打造参考答案第一章测试【判断题】（10分）胆固醇是人体膳食必需营养素A.错B.对参考答案2【判断题】（10分）自然界大部分脂肪酸属于反式脂肪酸。A.错B.对参考答案【多选题】（10分）植物多酚包括（）A.水解单宁B.酚酸类化合物C.缩合单宁D.类黄酮化合物参考答案ABCD【单选题】（10分）4膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.丝氨酸C.酪氨酸D.精氨酸参考答案5【单选题】（10分）下列不被人体吸收，但对人体具有重要的生理意义的是（）。A.葡萄糖B.乳糖C.膳食纤维D.麦芽糖【单选题】（10分）下列哪种元素是谷胱甘肽过氧化