绪论一、名词解释1、营养2、营养素3、营养价值4、营养不良5、膳食与营养状况变迁二、选择题1、以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。A五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充B五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充C五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充D五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助2、葛洪肘后方提出“以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（）作用。A硒B铁C锌D碘3、陶弘景本草经集注中提出“以肝明目”，是因为肝中（）的作用。A维生素BB维生素CC维生素AD维生素K4、世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）。A3克B6克C9克D12克5、我国第一部食疗专著是（）。A神农本草经B食疗本草C饮膳正要D千金要方6、我国第一部营养学专著是（）。A神农本草经B食疗本草C饮膳正要D千金要方三、填空1、营养素根据人体需要量可分为（）和（）。2、美国提出了膳食和营养状况变迁的阶段，分别是（）、（）和（）三个阶段。目前我国的膳食和营养状况正处在（）时期3、营养不良指由
