1、 广德爱众 砺能善医 毕 业 设 计 作 品 题 目： 美特好连锁超市零库存控制方案设计 姓 名： 专 业： 物流管理 班 级： 学 号： 校内指导老师： 校外指导老师： 填表日期： 湘潭医卫职业技术学院教务处制 湘潭医卫职业技术学 院 毕业设计作品 二级学院 管理学院 专 业 物流管理 班 级 姓 名 学 号 校内指导老师 毕业设计名称 美特好连锁超市零库存控制方案设计 校外指导老师 毕业设计时间 美特好连锁超 市零库存控制方案设计 摘要： 零库存思想是库存控制和管理的重要课题。近年来，国内外学者对这一课题进行了大量的分析和论证并得到了许多创造性的研究成果。本人在前人研究的基础上，采用文献研
2、究法对库存管理的国内外研究现状进行了调查分析与归纳总结。同时，结合本人在大福超市的实习调研，利用访谈法了解到了大福超市在库存管理与控制中存在的实际问题及不足。然后借助 CVA 库存分类管理和相关的库存控制模型进行了理论上的可行性论证，并由此提出了大福超市在库存方面具体的改进措施和建议。从而为中小企业采取合理的库存控制和管 理策略，确定企业安全库存，缩减企业库存量，降低企业库存成本，不断提高存储管理水平，增强企业竞争力，有一定的指导意义。 关键词 零库存管理 问题 对策 目 录 一、研究的背景意义 . - 4 - 二、库存管理模式 . - 4 - （一） .VM1 库存管理模式 . - 4 -
3、（二） JM1 库存管理模式 . - 5 - 三、美特好库存控制管理中存在的主要问题 . - 5 - (一 )周转时间过多 . - 5 - (二 )业务不成熟 . - 5 - (三 )系统管理人员素质低 . - 6 - (四 )信息技术落后 . - 6 - 四、美特好库存控制优化的 对策 . - 7 - (一 )启用自动订单系统 . - 7 - (二 )加强美特好与供应商之间的信息共享及引进先进的信息技术系统 . - 7 - (三 )美特好内部库存控制系统设计 . - 7 - (四 )采用先进的 VM 工库存控制技术 . - 7 - 五、结束语 . - 8 - 一、研究的背景意义 2014 年
4、中国连锁超市业必将进入白日化的竞争。诸如美特好超市这样的规模不大、实力不强、经营状况不好的木土连锁企业，在外资品牌超市加快进入国内二三线城市的同时，而临着更加严峻的挑战， 被淘汰的可能性在增大。随着竞争的不断加剧，美特好的发展已经举步维艰，随时有被淘汰的可能。 但是，对于美特好而言机会也是同时存在的。据业内数据分析，支撑外资零售企业的资木、管理、品牌等红利正在逐渐透支，外资连锁超市的品牌光环正在渐渐消退。也就是说此时木土超市与外资超市的竞争支点出现了。只要本土超市能抓住这次机会，制定出系统的作战策略和市场表现，定能取得骄人市场业绩，赶超以沃尔玛为代表的国际连锁巨头也不是不可能的事情。 二、库存
5、管理模式 在企业应用零库存管理来管理企业的库存过程中，必须结合其他的先进 有效的库存管理理论和技术，来更有效的管理企业的库存。比如 ABC 库存管理法、 V MI 库存管理法、 JMI 库存管理法等。这里以 VMI 和 JMI 来说明这两种库存管理模式的具体特点 : （一） .VM1 库存管理模式 供应商管理库存 (Vendor Managed Inventory, VMI 膜式是一种在供应商和用户之间的库存控制策略。在这种管理方式下，供应商不再被动地按照下游的订单发货和补充订货，而是根据自己对众多下游用户需求的整体把握，主动安排发货，既满足下游的需求，同时也使供应商自己的库存管理和采购补货策
6、略更合 理，从而使供需双方的成本降低。 VMI 模式的好处 :一是供应商可以随时的根据市场需求量的动态变化，及时调整生产计划和采购计划，这样既不会造成超量库存积压，又可以及时响应市场的变化。二是由供应商掌握库存，就可以把下游从大量库存中解放出来。使企业能够集中更多的资金和人力物力用于提高其核心竞争力。三是供应商通过管理下游企业库存，了解消费市场。对于双方企业的相关经营决策起着有力的信息支持作用。四是采用 VMI可以有效地解决退货问题，某个零售商的积压退货可能正好能满足另外的零售商的需求。五是采用 VMI 库存模式使得 供应商可以有效安排配送路线，减少无效配送和空载空返，减少了企业的运输成本。
7、（二） JM1 库存管理模式 联合库存 (Joint Managed Inventory, JMI)是一种双方协调共同管理的库存管理模式，是解决传统供应中上下游企业间相互独立库存而导致的需求变异放大现象的一种库存控制理论。 JMI 模式的好处 :一是上下游企业间共同协商、互相配合，为库存的同步化提供了对应的条件和保证 ;二是按照下游真实需求的区域性来建立对应的仓库和存储中心，可以大大降低库存的不确定性。 三是库存是双方的信息交 流和协调纽带，通过协作，实现上下游企业的无间配合，形成竞争门槛。四是通过 JMI 体现了生产销售信息共享和风险分担的原则。五是 JMI的协调实施为进一步实现零库存管理和
8、 DRP 打下良好的基础。 三、美特好库存控制管理中存在的主要问题 近几年，通过自我完善以及借鉴国内外连锁超市的管理模式，美特好在管理上有了一定的发展，但是在库存管理系统的应用上也出现了不少问题。 (一 )周转时间过多 美特好目前的库存周转时间为 20-30 大，而大润发超市商品的周转时间仅为15-18 大。可见，美特好的库存周转期比大润发足足长发 5-12 大。周转期延长，带来的直接后果是资金占用加大，资金利润率下降。同时，周转期延长必然导致大量商品过剩、过时或变质，这些商品无论是打折促销还是销毁，最终损失的是营业利润。 (二 )业务不成熟 业务流程不成熟主要体现在以下六个方而 : 1.超市
9、和供应商之间信息传递不到位。由于美特好存在资金单一的问题，没有办法加强信息系统方而的投入。所以各个供应链上的节 点企业在数据传递上都没有办法做到实时、快速的传递，更没有办法把信息很好的集成起来，得到的信息往往是延迟的或是不准确的，必然引起误差，影响库存量的精确度。 2.集团配送中心的运营能力低下。据相关资料，我国国内超市一线城市的配送率平均水平仅为 600/上下，作为二三线城市，美特好的配送率是远远低于 60%的。受到物流规模的限制，导致美特好进货价格不统一，中间环节增加，质量也得不到保证，拿不到最低的进货价格，也就不能实现企业的最优盈利。 3.零售商和供应商缺乏协作。美特好的整个供应链上总是
10、会出现供不应 求或是供大于求的现象，这两种情况都会使供应商资金周转困难，进而增加了生产成木。美特好同时还缺乏供应商管理理念，双方缺少双赢的理念，缺乏长期合作的基础。这就导致找到的可能是缺乏责任感的供应商。 4.消费者需求难以预测。消费者的需求容易受到外界的影响，美特好对目标消费群体的需求变化难以准确把握，只能以加大库存来弥补断货缺货的危机，导致超市的库存成木居高不下。 5.忽视不确定性对库存的影响。美特好在经营的中存在很多不能确定的因素，如 :到货量、商品质量、运输、订货期、季节性需求变化等。库存控制时往往 会忽视这些因素的影响。 6.安全库存量随意设置。为了预防不确定性，美特好同样有一定的安
11、全库存量。但是由于缺少系统的分析，只能是维持在一个较高的量上。 (三 )系统管理人员素质低 由于大多数零售行业终端用户的计算机操作技能不高，在实际运用中，常会出现使用不当或者根木就不会使用，无法发挥系统强大的应用功能。 (四 )信息技术落后 扩大规模降低成木取得规模效益是连锁企业的一大特点，美特好集团对规模扩张比较重视，企业一直处于不断发展中，由此带来软硬件的配套问题存在裂隙，信息系统更 新发展未能跟上规模速度，信息系统的持续投入不足是主要问题，落后的技术成了阻碍美特好快速发展的障碍。 四、美特好库存控制优化的对策 针对以上存在的问题，笔者认为美特好应当从以下四方而采取相应的对策 : (一 )
12、启用自动订单系统 应用自动订单系统，可以缩减开支，以规范的运作迎得客户，提高企业在社会中的认知度，牢固树立市场形象，巩固企业市场地位。 (二 )加强美特好与供应商之间的信息共享及引进先进的信息技术系统 主要做好以下几个工作 :一是增加对人力资源管理的投入，完善信 息系统，二是与供应商之间的协作经营，三是建立无线库存货位管理系统。 (三 )美特好内部库存控制系统设计 对于连锁超市的库存控制，应该利用计算机处理信息，采用连续检查控制、定期检查和商品分类检查这三种控制方法。 1.连续检查控制 在实施过程中，首先让采购部对订单和补货单进行统计，其次对配货中心的库存分类查询，最后闭店对查卖场内盘点，通过
13、商品条码录入数据库控制中心，就能看到当日的该商品的实际库存量，然后更新信息系统的数据。 2.定期检查控制 定期检查是对商品的日 均销售及库存金额的比较，得到资金利用率。 3.商品分类检查控制 ABC 分类法又被称为“ 80/20”规则，它将库存货物按照销量、订货时间、额度、成木等因素分为 A,B, C 三类。其中， A 类是要密切关注的商品，它的销售额度、价格变化都大， B 类是要适当关注的商品，它的销售额度较大但价格稳定， C 类是要批量进货商品，它的销售额低。因此通过 ABC 分类法，将企业有限的资源用到需要重点管理的商品上，根据库存商品具有不同的 ABC 特性，进行分类管理，达到有效控制
14、库存的目的。 (四 )采用先进的 VM工库存控制技 术 VM 工 (Vendor Managed 工 nventory)核心思想是供应商管理用户库存，监督协议执行情况，不断修正协议内容，使库存管理得到持续改进的一种合作性策略。 VM 工模式在很多企业中得到了成功的运用，例如 Dell, WM-Mart，他们都成为实施 VM 工的先驭，其中最为大家所熟知的是沃尔玛与宝洁公司的关于“帮宝适”牌妇幼商品的VM 工模式。 笔者认为，美特好应积极寻求实施 VM 工库存控制技术的合作供应商，步骤如下 : 第一步 :项目启动准备阶段。主要是介绍 VM 工理念及动员大会，成立项目小 组 ;准备硬件，如搭建电子
15、平台 ;选择少量供应商试运行 ;最后项目检测，分析 VM 工的成效。 第二步 :VM 工具体实施步骤 : 1.制定买卖双方的合作协议。为了实现供应链的管理目标，买卖双方必须要保证满足需求的业务流程及库存控制的相关数据，使用 ED 工或工 nternet 等方式传递库存信息。同时，供应商还要承担商品的订货与送货职能。 2.建立美特好情报数据库及传递渠道，帮组供应商能够准确及时的掌握市场需求变，方便及时调整库存。 3.完善物流配送职能。完善的物流配送才能保证供应商将商品的及时送 达。也能帮助美特好减少安全库存点。 4.业务流程改造设计。 VM 工的引入，意味着供应商多了一个新的职能，补给和控制用户
16、的库存 ;而对于美特好而言，不再需要原来的订货部门，只需要信息部门把市场信息传递给供应商。 VM 工改变了供需双方原有的业务流程与组织模式，所以必须要进行业务流程改造。 值得注意的是，并不是所有的商品都适合 VM 工的库存管理方式。对于美特好，VM 工的商品选择应具备以下两个要求 :一是商品采购金额较大 ;二是商品消耗较均匀。所以笔者认为如果美特好将采用 VM 工管理方式，应建立在 ABC 分类法的基 础上再引入 RUS 分析。 RUS 分析是判定商品消耗是否均匀的一种办法，它根据个商品历史消耗数量得到标准偏差及平均值，用二者的比率作为检验值从而得到商品消耗的均匀性。 五、结束语 随着改革开放的不断深入和我国加入 WTO，外国资木纷纷进入国内市场，对我国木土的连锁超市带来严峻的挑战。库存管理是所有经营性超市管理中的最重要环节，在某种意义上说，库存管理水平代表超连锁市场经营水平。美特好超市要想大幅度提高核心竞争力就必须把库存管理列入企业管理的首要议程。因地制宜地改造和优化库存管理的业务流程，通过加大对掣肘环节 的投入，做好各环节业务技能培训，着实提高库存管理水平。
