餐饮服务与技能训练 中餐宴会摆台 一 一 课 程 定 位目录二 二 教 材 分 析三 三 学 情 分 析四 四 教 学 目 标五 五 教 学 过 程六 六 板 书 设 计七 七 教 学 反 思在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么课程定位教材分析学情分析教学过程教学目标教学反思板书设计课程地位酒店管理专业主干核心课程开设目的培养学生餐饮服务的基本技能实训内容托盘、餐巾折花、酒水服务中餐宴会摆台、菜肴服务等u核心技能 在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么教材分析学情分析教学过程教学目标教学反思板书设计 课程定位 2011年江苏省职业学校技能大赛中餐服务操作技能评分标准u以现代酒店及餐饮企业的具体工作任务入手u结合餐饮企业的服务与管理现状u凸现职业教育的职业性、专业性和应用性在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么学情分析教学过程教学目标教学反思板书设计 教学反思 教材分析 基础理论知识学习 参
