食堂工作人员卫生与健康要求1.食品工作人员每年至少进行一次健康体检，必要时接受临时检查，新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。在岗工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生疾病的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的疾病或治愈后，方可重新上岗。2.必须对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生知识培训，合格后方可上岗，在职、从业人员应进行卫生知识培训，培训情况应记录。3.应保持良好的个人卫生习惯，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员须戴口罩），头发不可外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。4.在下列情况下必须立即清洗双手：（1）开始工作前；（2）配制食物前；（3）上厕所后；（4）处理生食物后；（5）舔手指、咳嗽、打喷嚏、饮食或吸烟后；（6）触摸耳朵、鼻子、头发、口或其他外露的身体部分后；（7）处理垃圾后；（8）更换沾污的衣服后；（9）接触动物后；（10）从事任何可能会污染双手活动（如执行清洁任务）后。5.如何清洁双手：（1）用温水把手弄湿；（2）使用肥皂液；（3）双
