生物工程设备第五章嫌气发酵设备 严格执行突发事件上报制度、校外活动报批制度等相关规章制度。做到及时发现、制止、汇报并处理各类违纪行为或突发事件。 嫌气发酵设备嫌气发酵设备 5.1 酒精发酵罐5.2 啤酒发酵罐严格执行突发事件上报制度、校外活动报批制度等相关规章制度。做到及时发现、制止、汇报并处理各类违纪行为或突发事件。 5.1 酒精发酵罐5.1.1 酒精发酵罐的结构及操作注意事项1酒精发酵罐的结构 酒精发酵罐通常可分为密闭式和开放式两种。密闭式酒精发酵罐的优点是：可以防止杂菌感染，便于保温冷却及控制发酵温度，酒精产量多，损失少，可回收，发酵率高；缺点是结构较复杂，造价较贵。目前大多数工厂都采用密闭式发酵罐。 严格执行突发事件上报制度、校外活动报批制度等相关规章制度。做到及时发现、制止、汇报并处理各类违纪行为或突发事件。 5.1 酒精发酵罐 酒精发酵罐罐身为圆柱形，罐顶和罐底均为锥形或碟形，结构如图5-1所示，罐顶装有人孔、视镜、排料管、接种管、二氧化碳回收管、压力表和各种测量仪表接口管等。罐底装有排料管、排污管。罐身上下部装有温度计和取样器。罐内常装有供加热杀菌用的直接蒸汽管。 发酵罐
