1、海洋美食的种类 藻类：主要提供为海苔酱和海苔片的原料，次为汤品或色拉材料。 虾类：食用及虾皮（米）及虾酱的主要原料。 蟹类：以蒸、煮（加豆腐或味噌煮汤或清煮调理）方式调理。 软件动物：通常将肉煮熟后，沾佐料吃即可，有时被制成罐头来食用。 海胆：海胆主要是在其生殖季节之前采收，食用其肥满的生殖腺;可生食、火烤、蒸食或炒来吃，为日本人极喜好之高级海产，称之为云丹。目前国内食用之风气亦日渐普遍，但已有竭泽而渔的惰形出现，产量 。http:/http:/http:/http:/ 海 ： 制品 以 煮 时方 调的 ， 的是已 软的海 。通常用来煮火 或炒来食用， 亦常用。 类：食用或加制成、curren
2、cy1“可。 海，称海产食物，是fi用海洋动物fl成的料理， 类、虾类、类。 海类海洋生物常是被料理成食物，但是海主要是”动物制成的料理为主。 ， 有的海产食物 称为海， 理的海产食物称为海味。海洋美食的 日本人 ， 吃 藻类 是主要原，类有 的及 用 ，常吃可 。是人类 要的 ，生 要吃 ，吃 、 、 ，吃是 。 渔产品 藻类 产量 ，是人类 要之动物 来 ，类有动物 、钙、磷及生素A、D、B1、B2物 ，比猪、鸡及牛肉动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率可达 分之九十六；由 类肌纤较细， 可溶胶 ，结构柔软， 此更 合 人、老 及幼儿食用。台湾在2003 渔产量 十 ，进口量可食用品
3、十 ，出口可食用品 三十 ，渔产品种类 余种，国产大宗种 鲔、鱿、秋刀、鲹，皆为 的 食品。 渔产品 量 外，有非常 身体及增进有帮助的成份。渔产品具有优良的特， 单补充，预防疾 及防止老化亦有效用，若其它食品配合食用，可达“衡的。类 有种 有 产动物 有的 饱和脂肪酸，少胆固醇及三酸甘油脂，防止血液凝固，防冠状动脉心脏 、脑溢血有很好的功效，各种渔产品的食用及 用功效 甚枚 。 渔产品的及fl用：、 ：1.fl用：有身体制造肉血所须之素。在体内 有20种胺基酸会发生变化，特别是类 具有可平衡人体所 的8种氨基酸， 会使其产生变化。2.功效：（1）构成身体内取 组织。（2）解毒fl用。（3）
4、量来 。（4）排除体内 余的 份。3. 量 的类： 类、 类、秋刀、 甘鲹 、钙：1.fl用：制造 及 组织所须的素。 制血液 酸化、心肌收 及 ，若 生素D食品 食用吸收效 更高；而钙 、磷及 时 在海 ，以 方式被称 物。2.功效：（1）形成 。（2）收 肉。（3） 制 。（4） 化 化fl用。3. 量 的类： 类、鲹类、海 、 类。三、生素：1.fl用：是调节身体 的素，生素种类有A、BB1B2 、D及，在体内为量，但别功 非常大。2.功效：（1）生素A：皮currency1及“、口、消化、气。（2）生素B1：fifl 、预防气 。（3）生素B2：进身体发。（4）生素B ：预防皮curr
5、ency1发。（ ）生素B12：预防血及 。（ ）”酸：预防皮currency1、 疾 、 及 身 疾 。（）生素D：进钙及磷的吸收。（8）生素： 制老化、 细 、fi生殖 。3. 量 的类：海藻及的内脏、牛酸 ：1.fl用：胺基酸的 种，非构成 的成分， 在人体心脏、脏、脑、 及 的 。2.功效：（1） 。（2） 心fl用。（3） 心 。（4）预防血。（ ） 血 常。（ ） 胆固醇。（） 化 脏解毒 。（8） 脏 。（）预防 。（10）解胆固醇 结 。（11）进生儿脑发。3. 量 的类：鱿、 、海苔及 肉。 、 A：1.fl用：高 饱和脂肪酸。2.功效：（1）防止血。（2） 高血及 血。（3） 胆固醇。（4） 脂肪。（ ）增加血 变形 。（ ） 制 细 增 。3. 量 的类： 及 类 色的。 六、D A：1.fl用：高 饱和脂肪酸， A有类的 ，身体特别是脑细 有帮助，被为是脑及 要的成分。调和 A可 化脑细 、防止老化及防制动脉化。2.功效：（1） 化 。（2）进 儿、婴幼儿的脑、 、网的发。（3） 制 。（4） 血液及血。（ ） 敏体 。3. 量 的类： 类、青甘鲹 、 类及秋刀 色的。
