发酵工程原理与技术习题集问答题1、发酵工业有何特点？简述发酵生产过程的主要环节。2、工业用微生物的要求在哪些？试举例说明微生物要工业中的应用。3、工业生产中使用的微生物为什么会发生衰退？菌种衰退表现在哪些方面？防止菌种衰退的措施有哪些？4、在菌种扩大培养中，就注意哪些事项？5、影响种子质量的因素有哪些？如何控制种子的质量？6、配制发酵培养基时应注意哪些问题？本着什么原则进行配制？7、发酵培养基的碳氮比对菌体的生长和产物的生成有何影响？8、请列出适用于发酵培养基灭菌的方法，并比较其各自的优缺点。9、某制药厂现有一发酵罐，内装801发酵培养基，在121C温度下进行实罐灭菌。如果每毫升培养基中含有耐热的芽抱数为2*107个，121C时灭菌速度常数为0.0287S-1.请部灭菌失败概率为0.001时所需的灭菌时间是多少？10、请列出空气除菌的方法，并比较各种方法的优缺点。11、影响空气过滤除菌效率的因素有哪些？12、比较两级冷却除菌流程、冷热空气直接混合除菌流程、高效前置过滤除菌流程的优缺点和适用场合，并分析原因。13、解释氧在发酵
