第一章中药饮片简介1.1 中药材1.1.1 中药材的定义中药材是指在中医药基础理论指导下，对天然来源的动、植、矿物（除人工制品和鲜品外）通过采捕收集、加工干燥、包装贮藏等工序制成一定规格的药材，通称为中药材。1.1.2 中药材质量的控制关键为了保证中药饮片的质量，必须首先保证原料药材的质量。中药材质量的控制关键如下。1、选择道地产区，无污染和品质优良的道地药材（最好从建立GAP基地的供应商购进药材）。2、选择适当的采集、捕捉季节、生长年限，并采用适当的方法得到品质优良的药材。3、选择适当的加工方法，如切、洗、煮、蒸、干燥、分档等不同方式进行产地加工，保证规格、性状、干燥状态品质优良。4、选择适宜的包装、贮藏和养护，做好防虫、防潮、防霉变等，保持品质稳定。1.2 中药饮片1.2.1中药饮片的定义中药饮片是在中医药基础理论指导下，将中药材通过净选、切制和炮制三大工序，制成一定规格的成品。其中属于“把子货”的药材都得切制成一定形态的薄片（或颗粒）。所以经过加工炮制的中药材通称为“中药饮片”。为了适应中医处方调配、成药调配以及中医临床诊疗的需
