家禽的能量代谢与代谢异常现象、前言能量是所有动物的生命之火，如果没有能量，动物就无法活动，也就无法维持生命。既然能量是如此的重要，因此我们在饲养动物的饲粮中就必须供给适当量的能量；能量不足会延缓动物的生长速率，降低生产量；过量的热能也会影响动物的代谢，造成营养上的问题，而这些都是不经济的，会减低我们所追求的经济效益。二、能量的来源家禽饲粮中所含的碳水化合物及脂脂是作为动物能量的主要来源；在能量不足的情况下，蛋白质分解成为胺基酸也可以进入产生能量的代谢系统，作为供应能量的另一来源。但是使用蛋白质来做为能量，在家禽生产上，是不合乎经济原则的；因为一般来说，做为蛋白质料原料，在价格上都比做为热能的原料昂贵，同时以蛋白质转换成能量的效率亦低。一般在家禽饲料中，作为能量来源的原料，如：玉米、高梁、油脂等，约占饲料组成分的50以上，因此，这些原料的选择，影响饲料的品质及成分至钜，必须谨慎小心。三、能量代谢的方式能量的产生是有机物质的一种燃烧作用，主要是由含有碳(C)、氢(H)、氧(O)的碳水化合物，脂肪及蛋白质在动物体内经由氧化作用来产生能量，同时放出二氧化碳(CO)
