中华人民共和国国家标准GB5009.52010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定NationalfoodsafetystandardDeterminationofproteininfoods中华人民共和国卫生部发布2010-03-26发布2010-06-01实施GB5009.52010I八1前言本标准代替GB/T5009.5-2003食品中蛋白质的测定、GB/T14771-1993食品中蛋白质的测定方法和GB/T5413.1-1997婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定。本标准与GB/T5009.5-2003相比主要修改如下：在第一法中增加了自动蛋白质测定仪的方法；增加了燃烧法，作为第三法；修改了换算系数；对计算结果的有效数字规定进行了修改；增加pH计对滴定终点的判定。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T5009.5-1985、GB/T5009.5-2003；GB/T14771-1993。GB5009.520101食品安全国家标准食品中蛋白质的测定1 范
