1、 总经理： XXX 人力资源经理： XX 餐饮部经理： XX 营销部经理： XXX 财务部经理： XXX 目 录 第一章 概 要 1 第二章 公司概述 一、公司名称 2 二、公司宗旨 2 三、公司理念 2 四、公司标识 2 五、主营业务 3 六、经营特色 5 七、经营理念 5 八、公司组 织结构及职责范围 6 第三章 产品与服务 一、餐厅主题 8 二、餐厅特色设计 8 三、餐厅产品与服务 10 第四章 市场分析 一、市场描述 11 二、市场定位 11 三、优势分析 13 四、消费者需求分析 14 五、市场拓展计划 16 第五章 竞争分析 一、竞争描述 18 二、竞争分析 18 三、项目可行性简
2、析 23 四、竞争策略 25 第六章 营销战略 一、营销战略 27 三、广告投放 33 第七章 投资分析 一、股本规模与结构 34 二、资金来源与应用 34 三、投资收益分析 34 第八章 财务分析 一、财务假设 36 二、公司营运能力分析 43一、计划摘要 1.项目背景 休闲餐饮 (Casual Dining)，在西方是一种以休闲、舒适、情趣、品位为主题的餐饮模式。从目前国内发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已逐渐成为人民生活的必需，主题餐厅正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现，成为国内餐饮业的发展的一个新趋向。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们
3、身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，亲临虚拟情境，重温特定历史，体验主题文化。主题餐厅的出现并非偶然，而是基于一 定的社会条件，包括成熟的餐饮行业环境、竞争加剧的市场态势和成熟的、理性的消费对象等。 随着主题餐厅在国内日渐的兴起，休闲餐饮业与其他产业的融合点越来越多，动漫产业就是其中一个很好的切入点。同时，现今中国动漫产业也在各地发展得风生水起。动漫产业以创意为核心，以动画、漫画为表现形式，包含图书、报刊、影视音像制品、舞台剧等产品开发、生产、发行以及与动漫主题有关的服装、玩具、电子游戏、主题公园等衍生生产和经营的产业。 毫无疑问，在休闲餐饮与动漫产业的市场潜力不断迸发的大趋势
4、下，动漫主题餐厅必将是一个休闲餐饮与动漫产 业链条上的新增长业态，引领中国餐饮新风尚。 据不完全统计，目前国内约有主题餐厅百余家，其中动漫主题餐厅 20 家，主要分布在北京、广州、天津、杭州等一线城市，并且逐步向郑州、漳州等二三线城市扩散。 在此大背景下，以 新余 地区喜爱动漫与美食的学生、上班族等消费群体为主要目标市场，以境内外动漫文化为主要辅助经营内容的，致力于弘扬动漫文化、提供动漫体验的哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司准确定位，应市而出。 2.项目概述 哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司 创业团队群策群力，同心同德， 实行以点到面的整体发展战略，依托初期的 哆啦咪动漫欢 乐餐厅为经营实体， 在发展过程
5、中不断地增设网点，逐步完成融入 新余 市中心商业圈、占领 新余 高校市场、进军安徽全省市场、最终拓展华东市场的规划。 项目前期，以 新余 中山路步行街消费者及邻近上班族为主要目标客户群，为 日常用餐、聚会派对、朋友品酌、家庭休闲、情侣约会等消费需求提供时尚休闲环境， 以独特的动漫创意体验进行差异化竞争，以优质的餐饮服务培养顾客的忠诚度， 融入 新余 市中心商业圈 ，形成初步的经营规模与市场份额。 项目中期，在拥有了一定的资金和市场基础之时，我们在继续巩固初期市场的前提下，我们打算在安徽师范大学、安徽工程 大学等高校周边地区择地增开实体连锁店面，增加营业网点， 通过漫迷沙龙、群体聚餐等业务， 在
6、大学生市场中建立品牌效应，扩大影响范围； 项目后期，拓展市场范围、寻求新的发展机遇，进军全省、乃至华东市场，本时期主要目标是为公司注入新的业务，寻求更多的发展市场，多样化经营。 第二章 公司概述 一、公司名称： 新余 欢乐 动漫 餐 厅 二、公司宗旨： 欢乐动漫，快乐餐饮 三、公司理念： 可口菜品 +可爱动漫 +可亲服务 四、公司标识： 标识含义： 1. 以黄色为主色调，黄色亮丽，给人活泼和吉祥的感觉。因为黄色的可爱而成熟 ，文雅而自然，使得这个色系正在趋向流行。 2. 上面的卡通形象可爱并很有创意，代表了动漫和创意的思维。我们希望每一个来我们餐厅的顾客都可以喜欢上动漫，并展现自己的创意。另外
7、卡通形象在餐具的上面表明我们的餐厅首先是做餐饮，然后发展动漫体验。动漫是我们的重要主题和特别之处。 3.整体就是中餐和动漫的结合，符合了我们动漫餐饮的主题。 五、公司主营业务 （一）创意餐饮 动漫主题餐厅，虽是一个新兴的餐厅类型，但是其基本的市场角色还是一个餐厅，餐饮服务是其基本经营业务，因此风味餐饮是本公司的基本业务。其特点如下： 餐饮选择 多元化： 哆啦咪动漫欢乐餐 厅不但有自己特色的动漫创意菜系，还推出了优质创作型的西式风味甜点和健康环保型 新余 地域特色小吃，结合顾客反馈形成自己的主推菜品；同时我们还针对消费水平低的消费群体设计了日常菜系，平常却不平庸。 就餐方式多样化：顾客可结合自身
8、情况选择 Take-choice式熟食超市自选服务、 Take-seat式室内点餐用餐服务、 Take-away式订餐外带打包服务等多样方式。 就餐环境动漫化：就餐前，动漫主题的餐厅布局和动漫风格的餐厅装饰。就餐中，动漫创意类特色菜系，动漫装扮的服务员，动漫风 格的餐具菜谱。就餐后，餐后动漫体验活动和动漫纪念品。 （二）动漫体验 哆啦咪动漫欢乐餐 厅除了提供基本的风味餐饮服务之外，还将通过餐厅装饰氛围，倾力打造动漫文化派对服务，以其为差异化竞争策略，满足消费者日益增长文化消费需求。主要包括： 收费服务：十分钟 Cosplay约会联谊、动漫类桌面游戏等项目。 免费服务：动漫涂鸦墙、 DIY橡皮泥
9、动漫创意区、漫迷互动交流 ;动漫知识讲座 ;等动漫主题文化交流活动。 文化派对业务旨在让每位在 哆啦咪动漫欢乐 餐厅就餐的顾客能够感受动漫主题文化，学习动漫基础知识，享受哆啦咪美食的时尚品 味。 （三）主题展销 动漫产业链价值中动漫衍生品的生产销售产值占有大部分，因此，哆啦咪动漫欢乐 餐厅充分利用场地优势，进行动漫主题展销，充实餐厅动漫氛围，增加餐厅利润点。 展销范围前期包括动漫玩具、卡通糕点、扭蛋食玩、动漫书籍、女仆咖啡、动漫抱枕、软陶公仔，个性礼品等，后期将进行本餐厅卡通形象的衍生品零售。 （四）广告平台 哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司 旨在将所设餐厅人气指数充分利用，增加动漫氛围，增加利润点
10、，以广告合作业务作为公司成熟阶段的拓展业务，适度展开。主要方式有： 实体广告：与动漫开发和运营企业建立合 作，利用店内玻璃画面、外檐灯箱、造型墙、电视视频、桌牌等多种实体进行动漫主题宣传。 DM广告：餐厅为广告合作厂商提供充足广泛的 DM宣传途径，将动漫相关的招贴宣传页、海报、代金券、会员卡等广告载体，直接投递于用户手中。 活动推广： 哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司 将不定期举办各种内容的热点活动，从商业街路演到店内活动组织，任何活动的推广与互动都将为合作厂商搭载可充分体现合作宣传的内容，并且 哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司 还将通过会员组织、定向服务、异业合作等更多模式来拓展合作活动的广泛性和效果。
11、 六、经营特色 动漫创意 类特色精选菜品，满足味觉第一需求 清新时尚的动漫装饰风格，给予全新的就餐视觉体验 动漫元素全覆盖，给予顾客全方位的合影、视频、涂鸦等动漫服务，将动漫元素融入玻璃幕墙、墙纸灯饰、菜单餐具、女仆侍者、巨型玩偶等餐厅元素 发展到成熟期将形成主营突、兼营动漫衍生品零售业和广告传媒业的经营格局 七、经营理念： 哆啦咪 动漫主题餐饮有限公司， 依托哆啦咪动漫欢乐餐厅，将注重动漫元素的融合，弘扬动漫文化，营造的是一种轻松时尚的就餐氛围，倡导一种乐观积极的时尚品味生活。经营理念决定了我们在餐厅的商业化经营过程中， 特别注重文化营销手法的运用，我们追求的也是经济效益与社会效益的双赢模式
12、的最佳平衡点。 八、公司组织结构及职责范围 哆啦咪 动漫欢乐餐饮有限公司，公司在管理体制上实行总经理负责制，在组织设置上实行直线职能结构，下图为目前公司的 组织结构公司职位说明如表所示： 职位 负责人 负责部门 职责范围 总经理 钟慧 公司各部门 1.制定和实施公司发展战略 2.制定和实施年度经营计划 3.主持日常运营工作 4.协调公司与餐厅关系 经 理 李敏 人力资源部 1.公司内部的人员的招聘和管理 2.对各部门经理监督检查 3.经营层干部管理与开发 4.负责公司内部人员培训 总经理 财务部 人力资源部 营销 部 餐饮部 经 理 何丹 餐饮部 1.把握动漫元素，打造餐厅文化氛围 2.收集市
13、场信息，制定原料采购计划 3.领导完成餐厅创意经营纲要 4.监管餐饮质量与其他服务质量 5.联系各部门，通报餐厅运营情况 经 理 汪俊东 营销部 1.制定销售计划、策略并实施 2.开发维护目标客户，构建客户结构 3.业务团队建设和管理 4.管理主题餐厅的各项具体事宜 5.关注竞争对手，调整销售方案 经 理 张晖 财 务 部 1.制定与修订相关财务制度 2.财务预算、审核、分析 3.编制公司财务计划 4.成本核算、利润分析 5.融资管理 九、相对价值增值 本公司致力于在商业运作体系下，立足当今多元文化需求和个性化消费趋势，立足经典，放眼未来，适应时代需求，打造有品味、青春时尚的动漫主题餐饮文化，
14、引导漫迷群体树立树立正确的人生观、价值观、世界观，引领积极向上充满青春励志意味的漫迷社会新风尚，承担起作为社会角色应有的社会担当。 第三章 产品与服务 一、餐厅主题 哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司所设哆啦咪动漫欢乐餐厅将以动漫为主题餐厅设计，从墙面、餐桌、地板到菜单、菜名服务员装扮等都 以动漫名称或形象设计。在满足顾客用餐同时餐厅同时提供各种以动漫为主题的体验 服务 。在这种可爱、特别欢乐的餐厅氛围中，顾客不仅可以轻松愉快的用餐，而且可以体验各种以动漫为主题的娱乐项目，在餐厅内就能买到各种动漫物品，在用餐的同时也加强了感情交流，愉悦身心。 二、餐厅特色设计 （一） DIY橡皮泥动漫创意区 在这个创
15、意区内，顾客可以用橡皮泥自制动漫等其他形象，在饭前或饭后体验动漫带来的快乐，放飞个性思维。 （二）动漫涂鸦墙 在这里顾客可以任意涂鸦卡通动漫或者写下自己想说的话，为顾客用餐增加娱乐氛围同时为客人提供了 一个倾诉的平台。 （ 三 ）动漫产品展销区 与动漫产品生产公司合作在餐厅内直销动漫玩具、漫画书等，使顾客在餐厅用餐的同时，方便买到喜爱实惠的动漫产品。 （ 四 ）动漫玻璃幕墙 展示最流行的动漫图饰，打造动漫流行时尚新人类。 三、餐厅产品与服务 （一）产品 根据全国餐饮业现状和餐厅具体实际我们制定动漫创意特色菜和家常优质制作菜两大菜系。动漫特色创意类为我餐厅的主推菜系，动漫玻璃幕墙 酒水区 Tak
16、e-away 外带窗口 雅座二 雅座一 动漫涂鸦墙 WC DIY橡皮泥动漫创意区 卡通动漫糕点类食品自选超市 10 分 钟动漫主题 约 会 联 谊 厅 服务及收银台 动漫玩具展销区 仓库 厨房 哆啦咪创意作品展区 动漫桌游区 注释： 代表桌子和椅子 代表餐桌之间间隔物 展示 橱窗 展示物 吧台 及服务台 点单，收款 定位为 中等价位，主要是小炒、火锅、西式餐点等，如：灰太狼夫妻火锅、大力水手鸡腿煲、铜锣烧等（见附录）；实惠菜系是一些家常低价菜， 定 位为 实惠价位，主要是主食类、汤类等，如：哆来咪排骨米饭、徽式双冬、哆来咪酸辣汤等（见附录）；辅助菜系是甜点饮品类， 定位为 中低价位， 主要是
17、甜点、饮料等， 如： 雪芙蓉、小熊很芒、转身翻腾一分半、抱抱香蕉等（见附录）。 除了菜系，在公司运转成熟后，我们将会设计出属于哆啦咪品牌的代言卡通人物形象，并在申请专利后与相关企业合作制作哆啦咪系列产品。 （二）服务 哆啦咪动漫欢乐餐饮有限责任公司是大学生创业公司，本身公司主管人员素质就偏高同时这些主管人员都曾或现担任班级、学生会、协会重点干部。都具有很强的管理能力，是大学 生中的佼佼者，因此我们具有人员优势。 本公司会秉着提高服务质量，增强服务创新的宗旨为广大顾客提供服务。我们的服务无论从外型上还是内在里都将以动漫为主题进行设计，让顾客来到哆啦咪就像进入了一个真实的动漫世界。 为了达到方便快捷的目的，餐厅针对有充足时间进店就餐的顾客和上班族等无暇进店消费的顾客，设置了 Take-eat 式和 Take-away式就餐方式。 第四章 市场分析 一、市场描述 哆啦咪动漫主题餐厅致力于拓展动漫喜好者的消费群体，这部分消费群体在宏观上目前来说并不是社会群体的大部分。但是有 依然有
