1、小吃店创业计划书 一、 市场分析 火爆江城的美食一绝 - 奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。 大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近 30 种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保 健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味
2、的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。 另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。 二、投资概算 1、 技术投资 300 元（函授 298 元） 2、 设备投资： A：桌椅 10 套即 20 个椅子， 10 个小桌，计 1000 元； B：豪华火锅 5 个计 250元； C：炊具 300 元； D：餐具 300 元；广告牌 150 元。合计为 2000元。 3、 租房子： 20 平
3、方米门面房，月租金 1000 元（县城为 500 元）按季度付租金需 3000 元。 4、 周转金： 700 元。 以上投资概算总共为 6000 元。 三、成本利润分析：（以县城小规模计） 1、 牛骨肉：以每天销售 80 斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租） 300 元左右，其收入 600 元，利润为 300 元。 2、 牛肉火锅：以每天 20 个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每 锅 20 元 -40 元，其最低收入为 400 元，成本为 280 元，利润为 120 元。 3、 牛肉粉面：按每天卖 200 碗（荤素各办）每碗 2.5 元和 1 元计，收入为
4、 350 元，成本为150 元，利润为 150 元。 4、 员工的工资：按 4 人（ 1000 元 +400*3=2200 元 /月， 75 元 /天） 5、 各种税费 25 元 /日。 以上三项的利润为 570 元，减去 100 元支出，日净利润为 470 元。年利在 10万元以上。 四、营销建议 1、 三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。 2、 保证 质量、药料、调料不能少，肉要好。 3、 给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。 4、 优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。 5、 延长服务时间，城市里可以 24 小时营业。 6、 对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。
