第二章 发酵罐1 概 述1 .1 生化反应器的类型1.2 发酵罐必须满足的条件1 .1 生化反应器的类型 1 生化反应器的类型 植物反应器:水蛭素 动物反应器:人乳铁蛋白,牛奶 固体发酵设备:曲盘,竹帘,曲池,曲箱 液体发酵设备: 嫌气发酵设备:啤酒,酒精 通风机械搅拌:通用式、自吸式、伍氏 通风发酵设备 通风搅拌:气升式、塔式1.2 发酵罐必须满足的条件 能够造成无菌环境,密闭,有一定强度, 可灭菌,耐2.5kg/cm2(表压)的压力; 提供好气(嫌气)环境; 能够加热和冷却; 内壁要光滑、减少死角。2 通风发酵罐2.1 通风机械搅拌发酵罐2.2 自吸式发酵罐2.3 伍式发酵罐2.4 气升式发酵罐2.5 塔式发酵罐2.1 通风机械搅拌发酵罐2.1.1罐体尺寸2.1.2罐的结构2.1.3罐容积的计算2.1.4罐的优缺点2.1.2 罐的结构图6-1 小型发酵罐结构图1.三角皮带转轴;2.轴承支柱;3.联轴节;4.轴封;5.窥镜;6.取样口;7.冷却水出口;8.夹套;9.螺旋片;10.温度计;11.轴;12.搅拌器;13.底轴承;14.放料口;15.冷水进口;16.通风管;17.热电偶接口