中医食疗药膳与养生一. 中医食疗学概念中医食疗学，是在中医药理论指导下，研究膳食在人体医疗保健中作用及其应用规律一门学科，包括食物疗法与药膳疗法.1.什么是食疗？食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面功能，使其获得健康或愈疾防病一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育与健康生存所需各种营养素可食性物质。也就是说，食物最主要是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。2.什么是药膳？药膳是在中医理论指导下，或由食物，或食物与药物配伍组成，采用传统工艺与现代技术，制成一种既能果腹，满足人们对美味食品追求，同时又有保健、预防、治疗作用，美味可口，色、香、味、形俱佳特殊膳食品。二. 食疗发展及药膳分类1.食疗发展1）萌芽时期：远古（食医、疾医、疡医、兽医）-殷商（汤液经山海经酒发明）2）奠基时期：黄帝内经问世为食疗学发展奠定了理论基础。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。张仲景食疗内容：确定食疗原则，选用不少食疗方剂，比较详细论述食禁问题。3）发展时期：魏武帝-四时御食
