中国农业大学生物化学习题集第一章蛋白质化学一、单项选择题1. 测得某一蛋白质样品的氮含量为o.40g，此样品约含蛋白质多少？A200gB250gC640gD300gE625g2. 下列含有两个羧基的氨基酸是：A. 精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸3. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A. 盐键B.疏水键C.肽键D.氢键E.二硫键4. 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A. 天然蛋白质分子均有的这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5. 具有四级结构的蛋白质特征是：A. 分子中必定含有辅基B. 在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C. 每条多肽链都具有独立的生物学活性D. 依赖肽键维系四级结构的稳定性E. 由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定
