产后月子催奶食谱大全 (2).doc

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1、 1 产后月子催奶食谱大全 1、猪蹄黄豆汤 原料 猪蹄 1 只,黄豆 60 克,黄花菜 30克。 制作 猪蹄 1 只洗净剁成碎块,与黄豆 60 克,黄花菜 30 克共煮烂,入油、盐等调味,分数次吃完。 2-3 日一剂,连服 3 剂。 功效 滋补阴血,化生乳汁。 应用 产后乳汁稀少,无乳胀,乳房柔软。 按语 猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方,它适用于乳汁化生不足的缺乳,服用猪蹄汤要分次,汤多肉少,否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳,反而补不进。 2、猪蹄炖丝瓜豆腐 猪蹄性微咸、平,有补血通乳、生肌托 疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和中

2、、生津润燥、清热解毒的作用,可治疗妇女乳汁不通等症。 此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成,具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者,具有良好的生乳作用;对于乳络不通、胀乳汁少,或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者,有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。 3、燉豆腐豬蹄香菇 材料:豆腐 5 塊、豬蹄 (前腿 )一只、香菇 25 公克、絲瓜 250公克、生薑絲少許 作法: 豬蹄切塊先煮,再加入香菇、生薑絲、鹽,後放絲瓜、豆腐。此量需在 1、 2 日內吃完 猪蹄花生仁 猪爪 2 个,洗净,用刀划口。花生 200 克,盐、葱、姜、黄酒适量,加清

3、水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。 4、猪蹄通草汤 食材:猪蹄 1 只,通草 10 克,水 1500 毫升,葱、盐、黄酒等调味料 制作方法:将所有食材放在一起,先用大火煮、水开后用小火煮,煮 12 小时,直至猪蹄酥烂为止。 食用方法:待汤稍凉后,喝汤吃肉,每天一次,连服 3-5 天即可见效。 功效:猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活 血、补血作用,而通草有利水、通乳汁功能。 5、酸菜猪手煲 原料:猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。 制作: 1.先将猪手斩开,放入开水中汆烫 5 分钟,捞出沥干; 2.在煲中加冷水和各种原料,用大火煮 30 分钟后改小火慢炖 1 小时,最后加

4、盐调味。 营养小特色: 花生与猪手都能够补血和通乳,是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜,就会使这道菜的口感鲜美异常,有助于提高产后体弱妈咪的食欲。 6、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉 200 克 (去鸡皮 ),田七 5 克,红枣 4 粒,姜 1 片,盐少许。 【做法 】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。田七切薄片,用水略冲洗, 待用。鸡肉拖水 后,洗净,沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以 大火隔水炖约 2 小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。 7、母鸡炖山药 母鸡 1 只,洗净,将黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15克、红枣 15克,置入鸡肚,在药上

5、浇黄酒 50 克,隔水蒸熟。 1-2 天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。 8、清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉 1000 克,洗净切碎,与葱、姜、盐、酒等拌匀,上铺党参 15克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克,隔水蒸20 分钟 即可。主治产后虚弱,乳汁不足。 9、栗子冬菇焖鸽 2 【配方】鲜乳鸽 1 只,栗子 150 克,冬菇 5 6 只,姜 1 片,干葱 1 段,磨豉酱 1 茶匙,调料 ( 姜汁、酒各 1 茶匙,盐小半茶匙,胡椒粉少许,上汤或水 1 杯多些,生抽大半汤匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许 )适量。 【做法】鲜乳鸽剖洗净,抹干,用调味料搽匀鸽身内外,腌约 15 分钟,待用。栗子去壳去皮后,洗净

6、,用滚水煮至七成熟,捞出,沥干水分待用。浸软花菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。烧热 3 汤匙油,把鸽略煎,跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱,溅酒,注入调味料,煮滚,加入花菇及栗 子,文火焖约 20 分钟至材料熟,而汁料收干至浓,上碟,即可趁热供食。 10、乳鸽银耳汤 乳鸽 1 只,银耳 10 克,瘦肉 150 克,蜜枣 3 个。 【做法】 将乳鸽切好,切去脚,与瘦肉同放入滚水中煮 5 分钟,取出过冷河,洗净。 银耳用清水浸至膨胀,放入滚水中煮 3 分钟,取出洗净。 把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约 2 小时,放入银耳再煲半小时,下盐调味。 11、木瓜炖鱼头 材料:姜丝,鱼头,青木瓜,红枣,枸

7、杞,龙眼干。 (ps:去市场时,记得买的是青木瓜啊,可别买成我们平时吃的夏威 夷木瓜。 ) (1)下油,爆姜丝,然后让鱼头过下油,这样可以去掉鱼的腥味。 (2)接着,把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞。 (3)然后,猛火煮沸,这时,记得再点料酒,能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖,转为慢火,炖上一个小时。 12、木瓜花生大枣汤 用料 木瓜 750 克,花生 150 克,大枣 5 粒,片糖 3 2 块。 作法 木瓜去皮、去核、切块。 将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。 备 注: 木瓜含有丰富的维生素 C,常吃能使

8、肌肤光滑、白净兼能养颜。 花生味甘、性平,有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 功效 部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。 13、鲫鱼炖木瓜 材料:鲫鱼一条,木瓜半个,红枣十颗 调料: 姜片、料酒、盐、味精 做法: 1. 将鲫鱼刮磷去腮,开膛去内脏 (其实这些工作卖鱼的已经做好咯 ),自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。 2. 木瓜去皮切成块,红枣去核, 冲洗干净。 3. 锅内倒油烧热,放入姜片煸香,加入鲫鱼稍微煎一下,去腥。 4. 另起锅加油烧热,加入水烧开后放入鲫鱼,木瓜,红枣,料酒,烧开锅后用小火煲两

9、个小时,加盐,味精调味即可。 14、丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼 500 克,洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后,烹黄酒,加清水、姜、葱 等,小火焖炖 20 分钟。丝瓜 200克,洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加 盐, 3 分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。 15、归芪鲫鱼汤 原料 鲫鱼 1 尾 (半斤 ),当归 10 克,黄芪 15 克。 制作 将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞,与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼,每日服一剂。 应用 产后气血不足,食欲不振,乳汁量少。 按语 鲫鱼汤味美,营养丰富,可补阴血,通血脉,消积滞,通络下乳。加当归、黄芪益气养血,为民间常用的催乳方。 16、冬

10、瓜鲫鱼汤 原料:鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 制作: 3 1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片; 2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖; 3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。 营养小特色: 鲫 鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。 17、乌鱼通草汤 食材:乌鱼 1 条,通草 3 克,葱、盐、黄酒等调味料 TIPS:通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓,一般为白色细条状物,味

11、甘、淡、性寒,有清热利湿,通经下乳的功效,中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症,在中药房即可购买。 制作方法:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加 葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。 食用方法:吃鱼喝汤,每日一次。 18、鲫鱼奶汤 食材:鲫鱼 1 条,牛奶 50 毫升,葱、盐、黄酒等调味料 制作方法:将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即可。 食用方法:吃鱼喝汤,每日一次。 功效:补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌,鲫鱼还有利尿消肿的作用,可促进产妇体内多余水份的排出。 19、鲤鱼粥 做法:鲜活鲤鱼 1 条,去鳞除内脏后切成小块,与白米

12、或小米一起煮粥。 心得:粥内不能放盐,淡吃 。 20、黄花炖瘦肉 做法:干黄花菜 (又名金针菜 )25 克,瘦猪肉 250 克,煮或炖至酥烂后佐餐。瘦猪肉也可用猪蹄代替。 心得:一定要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮,才有通乳之效。 21、熘炒黄花猪腰 猪腰子 500 克,剖开,去筋膜臊腺,洗净,切块。起油锅,待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时,加黄花菜 50 克及盐、糖适量,煸炒片刻,加水、生粉勾芡,加味精即成。有补肾通乳作用。 22、黄花通草猪肝汤 原料 黄花菜 30 克,花生米 30 克,通草 6 克,猪肝 200 克。 制作 将黄 花菜 30 克、通草 6 克加水

13、煮汤,去渣取汁,入花生米、猪肝煲汤。以花生米熟烂为度。吃猪肝、花生米,饮汤,每日一剂,连服 3 天。 功效 补血养精,通络生乳。 应用 产后乳汁量少,乳房柔软,食欲不振。 按语 乳汁为气血化生,气血不足,乳汁量少,黄花菜、花生米、猪肝均能补血益气,化生乳汁,通草一味通络下乳,全方补中有通,为又一帖下乳良方。 23、猪排炖黄豆芽汤 【食疗功效】 子排骨上带肉,为滋补强壮养生佳品;黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁,汤鲜味美,具用催乳作用。 【 原 料 】 猪肉子排 500 克,鲜黄豆芽 200 克,葱、姜各适量,料酒 50 克,盐、味精各适量。 【制作方法】 将子排切成段,放入沸水中焯水,用清水洗净

14、,放入炒锅或煲内,放清水 300 克,投入料酒、葱结、姜块,用旺火烧沸,改用小火炖 1 小时,投入黄豆芽,用旺火煮沸,改用小火熬 15 分钟,放入适量盐、味精,拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。 【操作要领】 黄豆芽熬制后可以捞出不食用。 【特别提示】 子排肉较多,不宜与桔梗、乌梅同食。 24、芪肝汤 猪肝 500 克,洗净切片,加黄芪 60克,加水适量同煮。 沸后加黄酒盐等调料,小火 30分钟。 豆腐煮红糖:豆腐 120 克,红糖 30克,黄酒一小杯。豆腐红糖加水一碗半,文火煮成一碗,加黄酒调服。 5-7 次有效。 4 25、酒酿蛋花汤 食材:酒酿 1 块,鸡蛋 1 个 制作方法:将酒酿加水

15、煮开,再打入鸡蛋,煮成蛋花状即可,可趁热服用。 功效:益气生津,活血止血,促进泌乳。 26、虾米粥 食材:虾米 30 克,粳米 100克。 制作方法:粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟时,加入洗净的虾米,米汤稠时即可食用。 功效:本粥营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素, 中医认为,本粥补肾壮阳,益精通乳,产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。 (文 / 戴咏梅 南京市妇幼保健院营养医师 ) 27、猪骨西红柿粥 【配方】西红柿 3 个 (重约 300 克 )或山楂 50克,猪骨头 500克,粳米 200克,精盐适量。 【做法】将猪骨头砸碎,用开水焯一下捞出,与西红柿 (或山楂 )一起放入

16、锅内,倒入适量清水,置旺火上熬煮,沸后转小火继续熬半小时至 1 小时,端锅离火,把汤滗出备用。粳米洗净,放入沙锅内,倒入西红柿骨头汤,置旺火上,沸后转小火,煮至米烂汤稠,放适量精盐,调好味,离火即成。 28、黑芝麻粥 材料:黑芝麻 25 克、大米適量 作法:將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日 2、 3 次,或经常佐餐食用。 29、花生粥 材料:花生米 30 克、通草 8 克、王不留行 12 克、粳米 50克、红糖适量。 做法:先将通草、王不留行煎煮,去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅,加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后,加入红糖即可食用。 功效:通草性味甘淡凉,入肺胃经,能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子,性味苦平,二药合用治疗乳汁不足,疗效更佳。

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