第二章第五节种子扩大培养在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确n 定义：菌种的扩大培养就是把保藏的菌种，即砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化，再经过扁瓶或药瓶和种子罐，逐级扩大培养后达到一定的数量和质量的纯种培养过程。这些纯种的培养物称为种子。 种子必须具备的条件菌种细胞的生长活力强，接种后在发酵罐 中能迅速生长生理性状稳定菌体总量和浓度能满足大容量发酵罐的要 求无杂菌污染（不带杂菌）生产能力稳定 在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确几个概念 n 种子罐级数：种子在种子罐中需扩大培养的次数。n 发酵级数：种子罐的级数加一。n 接种量：放罐的种子罐的培养液体积除以接种后培养液的体积的百分数。n 种龄：生产种子的培养时间。在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确微生物的扩大培养 现代的发酵工业生产规模越来越大，每只发酵罐的容积有几十立方米甚至几百立方米，要使
