葡萄糖生产工艺ppt课件.ppt

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葡萄糖生产工艺 1在整堂课的教学中,刘教师总是让学生带着问题来学习,而问题的设置具有一定的梯度,由浅入深,所提出的问题也很明确 第一 葡萄糖的发现和命名 欧洲人喜欢甜食,在19 世纪初,法国人曾时兴研究用各种水果和许多种才料来制造糖品,1801 年,法国人朴罗斯特试验成功了由葡萄的汁液中提取出的糖即葡萄糖,葡萄糖的名称由此得来,一直沿用到现在。 用淀粉水解生产葡萄糖是由德国化学家柯乔夫, 在1811 年发现的;柯乔夫最初是在研究一种胶粘剂,在一次试验过程中,在用硫酸处理马铃薯淀粉时,原意是制造可能代替阿拉伯树胶用的胶粘剂,但一不小心酸加多了;酸的作用过量,所得产物成为粘度很低的液体;清澄,具有甜味。柯乔夫乃开始研究制造淀粉糖。 经反复试验,最后制成一种糖浆液;放置一定时间,有结晶析出, 用布袋装起来,压榨,除去大部分母液,得到固体产品。2在整堂课的教学中,刘教师总是让学生带着问题来学习,而问题的设置具有一定的梯度,由浅入深,所提出的问题也很明确 当时欧洲正值拿破仑战争时代,由于战争封锁,欧洲不能获得甘蔗糖,不少工厂设立生产这种淀粉糖,这种淀粉糖畅销一时,主要给酿造工业做原料。1815

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