在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确蛋白质的重要性质在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确蛋白质的重要性质（一）胶体性质分子量大，在水中不能成真溶液，成胶体溶液透析：蛋白质溶液放入半透膜内放入水中让其中杂质扩散入水内在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确（二）两性解离末端自由-COOH和自由-NH2链中可解离的侧链基团（-NH2，-COOH，胍基，咪唑基等）-NH3+-COOHP -NH3+-COO-P -NH2-COO-P +H+-H+-H+H+正离子两性离子负离子在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确等电点（pI）蛋白质自身净电荷为零时溶液的pH值 并不是蛋白质自身电荷数最小时 必须在一定离子强度的缓冲液中测定，等电点与缓冲液的种类、缓冲液的离子强度有关。蛋白质在不含任何其它溶质的纯水中的等电点称等离子点
