在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确第一节 酶的发酵生产第二节 酶的分离纯化第三节 酶分子的改造第十章 酶工程技术在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确l 1894年，日本科学家首次从米曲霉中提炼出淀粉酶，并将淀粉酶用作治疗消化不良的药物，从而开创了人类有目的地生产和应用酶制剂的先例。l 1911年，美国科学家从木瓜中提取出木瓜蛋白酶，并将木瓜蛋白酶用于除去啤酒中的蛋白质浑浊物。此后，酶制剂 的生产和应用就逐步发展起l 1949年，科学家成功地用液体深层发酵法 生产出了细菌淀粉酶，从此揭开了近代酶工业的序幕。l 1971年，第一次国 际酶工程学术会议在美国召开，会议的主题就是固定化酶的研制和应用。l 20世纪70年代后期，酶工程领域又出现了固定化细胞技术。l 1986年，我国科学家利用固定化原生质体发酵生产碱性磷酸酶和葡萄糖氧化酶等相继获得成功，为酶工程的进一步发展开辟了新的途径。l 近20年来，随着基因工程的渗入，使酶的定向改造成为可能，所以在
