公共营养师试题(中级)附答案.docx

公共营养师（四级）理论知识试卷（一）一、单项选择题（140题，每题1分，共40分。）1.婴儿的必需氨基酸有（）A.7种B.8种C.9种D.10种2.构成蛋白质的基本单位是（）A.葡萄糖B.脂肪酸C.氨基酸D.多肽3.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（）A.3B.4C.5D.84.以下哪种属于必需脂肪酸（）A.亚油酸B.硬脂酸C.花生四烯酸D.软脂酸5.牛奶中的碳水化物是（）A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖6.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）A10kcalB.15kcalC20kcalD.25kcal7.人体氮唯一的来源是（）A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.碳水化合物8.膳食中铁的良好来源是（）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D谷类9.与