咖啡教学设计授课内容：餐饮服务与管理第五单元酒水知识与酒吧服务主题五软饮料教学目标：知识目标：了解咖啡的起源、品种，掌握咖啡的饮用方法。能力目标：提高学生实践操作能力，掌握咖啡冲泡技巧。情感目标：帮助学生认识咖啡、了解咖啡，并且树立对咖啡服务的正确态度。教学重点：咖啡的饮用方法教学难点：咖啡的品种、起源教学方法：案例教学法、演示法教学用具：多媒体教学设备、咖啡豆、咖啡、咖啡机教学过程教师活动学生活动教学意图导入【案例】关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。观看案例通过故事引出新课引起注意、激发求知欲。讲授新课咖啡一、咖啡豆的品种【资料】麝香猫咖啡是近期发明的咖啡，产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被
